Homepage Rezepte Kalbsragout mit Fenchel

Rezept Kalbsragout mit Fenchel

Rezeptinfos

30 bis 60 min
305 kcal
leicht

FÜR 2 PERSONEN

Zutaten

Portionsgröße: FÜR 2 PERSONEN

Zubereitung

  1. Das Kalbfleisch mit Küchenpapier trockentupfen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Leicht salzen, pfeffern und mit Mehl bestäuben.
  2. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und die hellen Teile fein hacken. Die Pilze abgießen und abtropfen lassen, dabei die Flüssigkeit auffangen.
  3. Die Butter in einer Stielkasserolle erhitzen. Die Fleischwürfel darin bei mittlerer Hitze unter kräftigem Schwenken hell anbraten. Den Fenchel und die Frühlingszwiebeln darüber streuen. Kurz andünsten. Die Champignons mit etwas Abtropfflüssigkeit einrühren. Die Brühe zugießen. Das Ragout kräftig durchrühren und zugedeckt bei schwacher Hitze 15 Min. dünsten.
  4. Die Sahne unterziehen und das Ragout nochmals abschmecken. Mit Petersilie bestreut servieren. Dazu passen Salzkartoffeln oder Bandnudeln.

Ein Rezept von

Rezept bewerten:
(0)
Anzeige
Anzeige
Login