Rezept Kalte Gemüsesuppe

Name: Kalte Gemüsesuppe
Prep time: 25 min
Ingredients: 1 Stange Lauch; 1 Paprikaschote; 1 Zucchino; 2 EL Olivenöl; 1 Knoblauchzehe; Salz; Pfeffer; 1 TL getrockneter Th ymian; 3 Tomaten; 1/2 l Gemüsesaft (gut gekühlt); Tabasco

Servieren Sie diese sommerlich leichte Suppe an einem heißen Tag mit etwas Weißbrot.

Anne Rogge, Jan Jankovic

Rezeptinfos

unter 30 min

190 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 2 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 2 Personen

1 Stange Lauch
1 Paprikaschote
1 Zucchino
2 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe
Salz
Pfeffer
1 TL getrockneter Th ymian
3 Tomaten
1/2 l Gemüsesaft (gut gekühlt)
Tabasco

Zubereitung

Lauch, Paprika und Zucchino waschen bzw. putzen und klein würfeln. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das vorbereitete Gemüse darin anbraten. Den Knoblauch schälen und dazupressen, mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Das Gemüse unter Rühren ca. 5 Min. dünsten, dann abkühlen lassen.
Die Tomaten waschen, halbieren, von den Stielansätzen befreien und entkernen, klein würfeln und zum Gemüse geben.
Den Gemüsesaft mit Salz, Pfeffer und Tabasco würzen und zum Servieren über die Gemüsewürfel gießen.