Rezept Karamell-Datteln auf Camembert

Name: Karamell-Datteln auf Camembert
Prep time: 20 min
Ingredients: 12 frische Lorbeerblätter; 2 Rollen Camembert (à 150 g, z. B. Géramont Le Snack); 150 g Zucker; 1 EL Balsamico-Essig; 1 EL Zitronensaft; 12 frische Medjool-Datteln (Riesendatteln); 12 Walnusshälften

Die karamellisierten Datteln und Walnüsse passen ganz hervorragend zum kräftigen Geschmack des geschmolzenen, noch warmen Camembert.

Ulrike Holsten

Rezeptinfos

unter 30 min

leicht

Portionsgröße

FÜR 6 weite hitzefeste Gläser à 200 ml

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 6 weite hitzefeste Gläser à 200 ml

Zubereitung

Den Backofen auf 220° (Umluft 200°) vorheizen. Die Gläser mit Lorbeerblättern auslegen. Camembert-Rollen in sechs Portionen von je 50 g schneiden. Camembert auf das Lorbeerbett setzen und im Backofen ca. 10 Min. garen, bis der Käse innen geschmolzen ist.
Inzwischen den Karamell zubereiten. Dazu den Zucker in einem Topf schmelzen, bis ein hellbrauner Karamell entsteht. Mit Balsamico-Essig und Zitronensaft ablöschen; Vorsicht: Es kann spritzen!
Die Datteln längs aufschneiden und den Stein entfernen. Entsteinte Datteln und die Walnüsse mit einer Gabel mehrmals durch den Karamell ziehen, sodass sie damit von allen Seiten bedeckt sind.
Camembert-Gläschen mit einem Ofenhandschuh aus dem Ofen nehmen und mit den karamellisierten Datteln und Walnüssen garnieren.