Rezept Kartoffelcremesuppe

Name: Kartoffelcremesuppe
Prep time: 30 min
Ingredients: 4 mehligkochende Kartoffeln; 1 Möhre; 40 g Knollensellerie; 2 EL Öl; 300 ml Gemüsebrühe; Salz; Pfeffer; 1/2 Bund Schnittlauch

Wenn Sie 1–2 Brühwürstchen klein schneiden und hineingeben, wird die Suppe zur sättigenden Hauptmahlzeit.

Jörn Rynio

Rezeptinfos

30 bis 60 min

220 kcal

leicht

Portionsgröße

FÜR 2 PERSONEN

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 2 PERSONEN

4 mehligkochende Kartoffeln
1 Möhre
40 g Knollensellerie
2 EL Öl
300 ml Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
1/2 Bund Schnittlauch
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Zubereitung

Die Kartoffeln, die Möhre und den Sellerie putzen, bei Bedarf waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden.
Das Öl in einem mittelgroßen Topf erhitzen und die Möhren- und Selleriewürfel darin bei mittlerer Hitze ca. 10 Min. anbraten. Gemüsebrühe angießen und die Suppe zum Kochen bringen. Die Kartoffeln dazugeben, ca. 10 Min. zugedeckt köcheln lassen.
Die Suppe mit dem Stabmixer pürieren, bis sie cremig ist, mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Schnittlauch waschen, trocken schütteln, in Röllchen schneiden und diese zum Schluss unter die Suppe rühren.