Rezept Kartoffelsuppe mit dreierlei Lauch

Name: Kartoffelsuppe mit dreierlei Lauch
Prep time: 30 min
Ingredients: 1 kg Kartoffeln; 100 g magere Katenschinkenwürfel; 1 l Gemüsebrühe; 2 Stangen Lauch; 1 Bund Frühlingszwiebeln; 1 Bund Schnittlauch; 100 g Crème légère

Lauch, Frühlingszwiebeln und Schnittlauch sind die drei (Lauch)Zutaten, die bei dieser heißen und deftigen Suppe für das richtige Aroma sorgen.

fotos mitgeschmack

Rezeptinfos

30 bis 60 min

701 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 2 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 2 Personen

1 kg Kartoffeln
100 g magere Katenschinkenwürfel
1 l Gemüsebrühe
2 Stangen Lauch
1 Bund Frühlingszwiebeln
1 Bund Schnittlauch
100 g Crème légère
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Zubereitung

Die Kartoffeln schälen, waschen und in 1-2 cm große Würfel schneiden. Mit den Schinkenwürfeln und der Brühe in einem Topf mischen und zugedeckt bei schwacher Hitze in ca. 20 Min. weich garen. Dabei immer wieder umrühren.
Inzwischen Lauch und Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Den Schnittlauch abbrausen, trockenschütteln und in Röllchen schneiden.
Kurz vor Ablauf der Garzeit die Crème légère unter die Suppe rühren. Lauch und Frühlingszwiebeln zugeben und die Suppe weitere 5 Min. köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Schluss den Schnittlauch unterheben.