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Key Lime Pie

Name: Key Lime Pie
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Yield: FÜR 1 PIEFORM (28 CM Ø)
Ingredients: 250 g Vollkornkekse (z. B. Haferkekse); 100 g Butter; 5 Eier; 600 g gezuckerte Kondensmilch (z. B. Milchmädchen); abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Limette; 175 ml Limettensaft; Salz; 250 g Zucker; Fett für die Form

Der Key Lime Pie ist benannt nach den kleinen Limetten, die auf den Florida Keys eingeführt wurden - ein üppiges Dessert mit Limettensaft, knusprigem Boden und Baiser.

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Aufwand

90 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 1 PIEFORM (28 CM Ø)

430 kcal pro Portion

Menge	Zutat
250 g	Vollkornkekse (z. B. Haferkekse)
100 g	Butter
5	Eier
600 g	gezuckerte Kondensmilch (z. B. Milchmädchen)
	abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Limette
175 ml	Limettensaft
	Salz
250 g	Zucker
	Fett für die Form

Zubereitung

Backofen auf 200° (Umluft 180°) vorheizen. Form fetten. Kekse in einen großen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz zerbröseln. Butter schmelzen und mit den Bröseln verkneten. Masse in die Form geben, flach drücken, dabei einen 3 cm hohen Rand formen. Im Ofen (Mitte) 8 Min. backen.

Eier trennen. Eigelbe, Kondensmilch, Limettenschale und -saft verquirlen. Masse in die Form geben. Im Backofen (Mitte, Umluft 180°) 15 Min. backen.

Eiweiße und 1/2 TL Salz steif schlagen. Zucker unter Rühren langsam einrieseln lassen und weiter rühren, bis der Eischnee glänzt und sich der Zucker gelöst hat. Eischnee locker auf der vorgebackenen Creme verteilen, dabei einen 2 cm breiten Rand frei lassen. Bei gleicher Temperatur 20 Min. weiterbacken. Auskühlen lassen.