Rezept Klassischer Zitronenkuchen

Name: Klassischer Zitronenkuchen
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Ingredients: 2 große Bio-Zitronen; 225 g weiche Butter; 200 g Zucker; 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker; 4 Eier (M); 125 g Speisestärke; 250 Mehl; 2 TL Backpulver; 200 g Puderzucker; Butter für die Form; Mehl für die Form

Dieser zitronige Klassiker schmeckt so gut wie eh und je! Am besten gleich ausprobieren und in Kindheitserinnerungen schwelgen.

Kramp/Gölling

Rezeptinfos

mehr als 90 min

250 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 1 Kastenform (30 cm, ca. 20 Stücke)

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Zutaten

Portionsgröße: Für 1 Kastenform (30 cm, ca. 20 Stücke)

2 große Bio-Zitronen
225 g weiche Butter
200 g Zucker
1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
4 Eier (M)
125 g Speisestärke
250 Mehl
2 TL Backpulver
200 g Puderzucker
Butter für die Form
Mehl für die Form

Zubereitung

Die Zitronen heiß abspülen, trocken reiben, die Schale fein abreiben und den Saft auspressen. Den Backofen auf 180° vorheizen. Die Form einfetten und mit Mehl ausstreuen.
Butter, Zucker und Vanillezucker mit den Quirlen des Handrührgeräts sehr schaumig schlagen. Ein Ei nach dem anderen gründlich unterrühren. Speisestärke, Mehl und Backpulver mischen und zusammen mit der Zitronenschale und 6 EL Zitronensaft unter die Masse rühren.
Den Teig in die Form füllen und glatt streichen. Im Ofen (unten) 55 - 60 Min. backen. Herausnehmen und den Kuchen in der Form ca. 10 Min. abkühlen lassen, dann aus der Form stürzen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. Für den Guss Puderzucker und 4 EL Zitronensaft glatt rühren. Auf dem Kuchen verstreichen und fest werden lassen.

Verwenden Sie unbedingt Bio-Zitronen. Für echte Qualität und Geschmack gehören in diesen Kuchen weder Schale von gespritzten Früchten noch Aromapulver aus dem Tütchen.

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