Als PDF speichern

Marmorkuchen mit Rum

Name: Marmorkuchen mit Rum
Prep time: 30 min
Cook time: 55 min
Yield: 18 Stücke (1 Kranzform ø 26 cm)
Ingredients: 300 g weiche Butter; 250 g Zucker; 1 Prise Salz; 5 Eier (M); 375 g Mehl; 3 TL Backpulver; 1 TL abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone; 6 EL Milch; 2 EL Rum (nach Belieben); 2 EL (gestrichen) Kakaopulver; 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker; Etwas Butter für die Form; Etwas Puderzucker zum Bestäuben

Marmorkuchen ist ein echter Klassiker unter den Kuchenrezepten. Wer hat nicht als Kind schon Marmorkuchen nach dem Geheimrezept von Oma gegessen? Wir zeigen dir in unserem Marmorkuchen-Rezept, wie du in einer Arbeitszeit von 45 Minuten mit Basiszutaten aus deiner Küche einen saftigen Marmorkuchen backen kannst.

Rezept als E-Mail senden

Aufwand

85 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 18 Stücke (1 Kranzform ø 26 cm)

285 kcal pro Portion

Menge	Zutat
300 g	weiche Butter
250 g	Zucker
1 Prise	Salz
5	Eier (M)
375 g	Mehl
3 TL	Backpulver
1 TL	abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone
6 EL	Milch
2 EL	Rum (nach Belieben)
2 EL	(gestrichen) Kakaopulver
1 Päckchen	Bourbon-Vanillezucker
	Etwas Butter für die Form
	Etwas Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

Benötigte Utensilien

2 Rührschüsseln, Handrührgerät mit Quirlen, feines Sieb, kleine Schüssel, Kranzform ø 26 cm (alternativ gehen auch Kastenform oder Springform), Backpinsel, Teigschaber, Gabel, Holzspieß für Stäbchenprobe, Kuchengitter

Zutaten für den Marmorkuchen-Teig

300 g Butter

Rührschüssel, Handrührgerät mit Quirlen

Butter mit den Quirlen des Handrührgeräts in einer Rührschüssel auf höchster Stufe sehr schaumig schlagen.

250 g Zucker, 1 Prise Salz

Zucker und Salz einrieseln lassen, ca. 2 Min. schaumig rühren.

5 Eier

Nach und nach die Eier einzeln gründlich unterrühren.

375 g Mehl, 3 TL Backpulver

kleine Schüssel, Sieb

Mehl und Backpulver mischen und darübersieben.

1 TL abgeriebene Schale einer Bio-Zitrone, 3 EL Milch, 2 EL Rum

Zitronenschale, 3 EL Milch und nach Belieben Rum dazugeben und alles bei kleiner Stufe gut verrühren.

Den Backofen auf 180° Ober-Unterhitze vorheizen.

etwas Butter für die Form

Kranzform, Backpinsel

Eine Kranzform gründlich einfetten.

2. Rührschüssel, Teigschaber

Den Teig halbieren.

2 gestrichene EL Kakaopulver, 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker, 3 EL Milch

Handrührgerät mit Quirlen

Kakao und Vanillezucker mit den übrigen 3 EL Milch glatt rühren und unter eine Teighälfte rühren.

Teigschaber

Zuerst die Hälfte des hellen Teiges in die Form füllen, dann den Kakaoteig und schließlich den restlichen hellen Teig.

Gabel

Mit einer Gabel den Teig kreisförmig unterheben, so dass das typische Marmorkuchen-Muster entsteht.

Marmorkuchen backen

Den Kuchen auf unterer Schiene 50 - 55 Min. bei 180° Ober-Unterhitze backen.

Holzspieß

Stäbchenprobe machen: Sobald an einem Holzstäbchen kein Teig mehr klebt, ist der Kuchen fertig.

Kuchengitter

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und ca. 10 Min. abkühlen lassen. Aus der Form stürzen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

Puderzucker zum Bestäuben

feines Sieb

Mit Puderzucker bestäuben.

Weitere Rezepte

Besonders lecker schmeckt Omas Marmorkuchen, wenn man ihn mit einer Schokoladenglasur und frischer Sahne serviert oder aber einer selbst gemachten Vanillesauce (am besten mit echter Vanille, wobei eine Vanillepaste natürlich auch geht) dazu gibt.