Zutaten

100 g getrocknete Kichererbsen

1 Fenchelknolle

1 Zwiebel

50 g gekochter Schinken

1/2 Bund Petersilie

5 Zweige Thymian

1 Zweig Rosmarin

1 EL Olivenöl

800 ml Gemüsebrühe

3 EL Tomatenmark

Jodsalz

Pfeffer

Rezept Kräftiger Fencheleintopf

Name: Kräftiger Fencheleintopf
Prep time: 15 min
Ingredients: 100 g getrocknete Kichererbsen; 1 Fenchelknolle; 1 Zwiebel; 50 g gekochter Schinken; 1/2 Bund Petersilie; 5 Zweige Thymian; 1 Zweig Rosmarin; 1 EL Olivenöl; 800 ml Gemüsebrühe; 3 EL Tomatenmark; Jodsalz; Pfeffer

Fenchel ist nicht jedermanns Sache, aber dieser vollwertige Eintopf mit Kichererbsen und Schinken ist genau das Richtige für "Fenchel-Einsteiger".

Rynio, Jörn

Rezeptinfos

30 bis 60 min

280 kcal

leicht

Portionsgröße

FÜR 2 PERSONEN

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 2 PERSONEN

100 g getrocknete Kichererbsen
1 Fenchelknolle
1 Zwiebel
50 g gekochter Schinken
1/2 Bund Petersilie
5 Zweige Thymian
1 Zweig Rosmarin
1 EL Olivenöl
800 ml Gemüsebrühe
3 EL Tomatenmark
Jodsalz
Pfeffer

Zubereitung

Die Kichererbsen mindestens 12 Std. oder über Nacht in reichlich Wasser einweichen.
Den Fenchel waschen und putzen, das Fenchelgrün beiseitelegen. Die Knolle in dünne Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und grob hacken. Den Schinken in Würfel schneiden.
Petersilie, Thymian und Rosmarin waschen und trocken schütteln. Die Petersilienblätter und Rosmarinnadeln grob hacken, die Thymianblättchen von den Stielen streifen. Die Kichererbsen abgießen und abtropfen lassen.
Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Die Schinkenwürfel, Fenchelstreifen und Kräuter einrühren. Die Brühe angießen, das Tomatenmark und die Kichererbsen unterrühren. Alles bei schwacher Hitze 30 Min. garen. Den Eintopf mit Salz und Pfeffer würzen. Das Fenchelgrün grob hacken und über den Eintopf streuen.