Kräuterbutter nach Johann Lafer
Eine Kräuterbutter mit dem Aroma einer ganzen Bergwiese.
Zutaten für 250 g Butter
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 100 g | gemischte Kräuter (z. B. Brunnenkresse, Bergthymian, Schnittlauch, Petersilie, Estragon) |
| 50 g | saure Sahne |
| Saft von ½ Zitrone | |
| 150 g | weiche Butter |
| Salz | |
| Cayennepfeffer |
Zubereitung
Schritt 1 von 2
Kräuter abbrausen und trocken schütteln. Blätter von den Stielen zupfen und mit saurer Sahne und Zitronensaft im Mixer fein pürieren.
Schritt 2 von 2
Kräuterpüree nach und nach unter die Butter rühren. Mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.
