Rezept Lachs-Garnelen-Spiesse

Name: Lachs-Garnelen-Spiesse
Prep time: 25 min
Ingredients: 125 g TK-Lachsfilet (aufgetaut); 4 TK-Riesengarnelen (ca. 100 g, aufgetaut); 1 kleine Knoblauchzehe; 1/2 große rote Chilischote; 1 Stängel frische Minze (wahlweise Petersilie); 1 EL neutrales Öl; 2 lange Holzspieße (20 cm); etwas Öl für die Spieße

Diese raffnierten Spieße können Sie auch wunderbar zur nächsten Grillparty mitnehmen, wenn es mal wieder heißt, selbst für Verpflegung und Gourmet-Faktor zu sorgen.

Jana Liebenstein

Rezeptinfos

unter 30 min

410 kcal

leicht

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Zutaten

125 g TK-Lachsfilet (aufgetaut)
4 TK-Riesengarnelen (ca. 100 g, aufgetaut)
1 kleine Knoblauchzehe
1/2 große rote Chilischote
1 Stängel frische Minze (wahlweise Petersilie)
1 EL neutrales Öl
2 lange Holzspieße (20 cm)
etwas Öl für die Spieße
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Zubereitung

Das Lachsfilet kalt abspülen, trocken tupfen und in sechs gleich große Würfel schneiden.
Die Garnelen schälen, am Rücken einritzen und die Darmfäden entfernen. Das Garnelenfleisch waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Die Spieße einölen und je drei Lachswürfel und zwei Garnelen abwechselnd daraufstecken.
Die Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Die halbe Chilischote waschen, entkernen und fein schneiden. Die Minze waschen und trocken schütteln, die Blätter abzupfen und fein schneiden (den Rest des Bunds in feuchtes Küchenpapier gewickelt im Gemüsefach des Kühlschranks aufbewahren).
Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Spieße darin 2 Min. bei mittlerer Hitze anbraten. Wenden, mit Knoblauch und Chili bestreuen und 2 Min. weiterbraten. Mit der Minze bestreuen. Dazu schmecken Baguette und ein bunter Salat.