Zutaten

700 g Lammkeule ohne Knochen

4 Scheiben Weißbrot

4 EL Olivenöl

Salz

Pfeffer

4 Knoblauchzehen

400 g Schafmilchjoghurt

50 ml Milch

1 EL Tomatenmark

1 TL rosenscharfes Paprikapulver

2 TL edelsüßes Paprikapulver

1/2 Bund Petersilie

Rezept Lammgratin mit Joghurtguss

Name: Lammgratin mit Joghurtguss
Prep time: 20 min
Ingredients: 700 g Lammkeule ohne Knochen; 4 Scheiben Weißbrot; 4 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 4 Knoblauchzehen; 400 g Schafmilchjoghurt; 50 ml Milch; 1 EL Tomatenmark; 1 TL rosenscharfes Paprikapulver; 2 TL edelsüßes Paprikapulver; 1/2 Bund Petersilie

Jörn Rynio

Rezeptinfos

30 bis 60 min

580 kcal

mittel

Portionsgröße

FÜR 4 PERSONEN

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 4 PERSONEN

700 g Lammkeule ohne Knochen
4 Scheiben Weißbrot
4 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
4 Knoblauchzehen
400 g Schafmilchjoghurt
50 ml Milch
1 EL Tomatenmark
1 TL rosenscharfes Paprikapulver
2 TL edelsüßes Paprikapulver
1/2 Bund Petersilie

Zubereitung

Das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Das Brot würfeln. Den Backofen auf 200° vorheizen.
2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Brotwürfel darin rundherum knusprig braun braten, herausnehmen. Das Fleisch im übrigen Fett in zwei Portionen anbraten, salzen und pfeffern.
Lamm und Brot mischen und in die Bratform füllen. Knoblauch schälen und zum Joghurt pressen. Mit Milch verrühren. Mit Tomatenmark und beiden Paprikasorten verrühren, salzen, pfeffern und über der Lammischung verteilen. Im Ofen (Mitte, Umluft 180°) 20 Min. backen. Petersilie waschen, Blättchen fein hacken. Über das Gratin streuen.