Zutaten

400 g Fusilli oder Casarecce (Spiralnudeln oder längs eingerollte Nudeln)

1 TL gemahlene Kurkuma

Salz

1 kleines Glas Kichererbsen (215 g Abtropfgewicht)

3 EL Sesamsamen

200 g eingelegte Artischockenherzen

250 g Cocktailtomaten

4 eingelegte Peperoni

1 Bund Frühlingszwiebeln

1 Kugel Mozzarella (125 g)

80 g getrocknete schwarze Oliven

3 EL Aceto balsamico

4 EL Olivenöl

1 Msp. Ras el-Hanout (marokkanische Gewürzmischung)

Pfeffer

ca. 1 EL Limettensaft

Rezept Lauwarmer Nudelsalat mit Kichererbsen

Name: Lauwarmer Nudelsalat mit Kichererbsen
Prep time: 20 min
Ingredients: 400 g Fusilli oder Casarecce (Spiralnudeln oder längs eingerollte Nudeln); 1 TL gemahlene Kurkuma; Salz; 1 kleines Glas Kichererbsen (215 g Abtropfgewicht); 3 EL Sesamsamen; 200 g eingelegte Artischockenherzen; 250 g Cocktailtomaten; 4 eingelegte Peperoni; 1 Bund Frühlingszwiebeln; 1 Kugel Mozzarella (125 g); 80 g getrocknete schwarze Oliven; 3 EL Aceto balsamico; 4 EL Olivenöl; 1 Msp. Ras el-Hanout (marokkanische Gewürzmischung); Pfeffer; ca. 1 EL Limettensaft

Mediterran: Dieser Salat sammelt auf einer Reise aromatische Zutaten ein und vereint sie zu einem würzigen Allerlei. Auch als Mitbring-Salat für die Gartenparty perfekt.

Mona Binner

Rezeptinfos

unter 30 min

765 kcal

leicht

Portionsgröße

Zutaten für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Zutaten für 4 Personen

400 g Fusilli oder Casarecce (Spiralnudeln oder längs eingerollte Nudeln)
1 TL gemahlene Kurkuma
Salz
1 kleines Glas Kichererbsen (215 g Abtropfgewicht)
3 EL Sesamsamen
200 g eingelegte Artischockenherzen
250 g Cocktailtomaten
4 eingelegte Peperoni
1 Bund Frühlingszwiebeln
1 Kugel Mozzarella (125 g)
80 g getrocknete schwarze Oliven
3 EL Aceto balsamico
4 EL Olivenöl
1 Msp. Ras el-Hanout (marokkanische Gewürzmischung)
Pfeffer
ca. 1 EL Limettensaft

Zubereitung

Die Nudeln mit Kurkuma nach Packungsanweisung in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen.
Inzwischen die Kichererbsen in ein Sieb abgießen, heiß abspülen und abtropfen lassen. Den Sesam in einer Pfanne ohne Fett hellbraun anrösten.
Die Artischocken in einem Sieb abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Peperoni in Ringe schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Mozzarella abtropfen lassen und würfeln.
Die Nudeln in ein Sieb abgießen, kurz abschrecken und abtropfen lassen. Mit den vorbereiteten Zutaten und den Oliven mischen. Essig, Öl und Ras el-Hanout dazugeben und alles gut mischen.
Den Nudelsalat mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken und noch lauwarm servieren.