Zutaten

80 g rote Zwiebeln

1 Knoblauchzehe

130 g Möhren

15 g frischer Ingwer

70 g rote Linsen

1 EL Olivenöl

1 TL Currypulver

500 ml Gemüsebrühe

1 kleine, reife Papaya (ca. 200 g)

2 Limetten (davon 1 Bio-Limette)

100 ml Apfelsaft

Salz

Pfeffer

100 g Joghurt (3,5 % Fett)

1/4 - 1/2 TL Chiliflakes (z. B. Piment d’Espelette)

Rezept Linsen-Papaya-Süppchen

Name: Linsen-Papaya-Süppchen
Prep time: 50 min
Ingredients: 80 g rote Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 130 g Möhren; 15 g frischer Ingwer; 70 g rote Linsen; 1 EL Olivenöl; 1 TL Currypulver; 500 ml Gemüsebrühe; 1 kleine, reife Papaya (ca. 200 g); 2 Limetten (davon 1 Bio-Limette); 100 ml Apfelsaft; Salz; Pfeffer; 100 g Joghurt (3,5 % Fett); 1/4 - 1/2 TL Chiliflakes (z. B. Piment d’Espelette)

Das fruchtige Süppchen bekommt ein scharfes Topping mit säuerlichem Joghurt und Chiliflakes.

Wolfgang Schardt

Rezeptinfos

30 bis 60 min

270 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 2 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 2 Personen

80 g rote Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
130 g Möhren
15 g frischer Ingwer
70 g rote Linsen
1 EL Olivenöl
1 TL Currypulver
500 ml Gemüsebrühe
1 kleine, reife Papaya (ca. 200 g)
2 Limetten (davon 1 Bio-Limette)
100 ml Apfelsaft
Salz
Pfeffer
100 g Joghurt (3,5 % Fett)
1/4 - 1/2 TL Chiliflakes (z. B. Piment d’Espelette)

Zubereitung

Zwiebeln und Knoblauch schälen und würfeln. Möhren putzen, schälen und ca. 1 cm groß würfeln. Ingwer schälen und reiben. Die Linsen waschen und abtropfen lassen. Öl erhitzen, die Zwiebel darin glasig dünsten. Den Knoblauch ca. 1 Min. mitdünsten. Die Möhren dazugeben und unter Rühren 2-3 Min. mitdünsten. Currypulver und Linsen unterrühren. Mit Brühe ablöschen und aufkochen, dabei den entstehenden Schaum abschöpfen. Die Suppe zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 20 Min. köcheln lassen.
Papaya schälen, halbieren, entkernen, einige dünne Scheiben abschneiden und beiseitestellen. Den Rest grob würfeln und zur Suppe geben. Bio-Limette waschen und abtrocknen, Schale abreiben und 2-3 EL Saft auspressen.
Suppe mit Apfelsaft pürieren. Mit Salz, Pfeffer, der Hälfte der Limettenschale und 2-3 EL -saft würzen. Joghurt mit Salz glatt rühren. Suppe anrichten und jeweils einen Klecks Joghurt obendrauf geben. Papayascheiben darauflegen. Mit übriger Limettenschale und Chiliflakes bestreuen.

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