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Lumpenblech mit Quark

Name: Lumpenblech mit Quark
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Yield: Für 4 Personen
Ingredients: 1 kg mittelgroße Kartoffeln; 200 g Blumenkohl; 2 rote Paprika; 250 g Zucchini; 1-2 Zweige Rosmarin; 3-4 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 2-3 Frühlingszwiebeln; 500 g Magerquark; 5 EL Sahne; Salz; Pfeffer; Mineralwasser

Aromatisches Gemüseblech mit Blumenkohl und Kartoffeln. Dazu passen auch Möhren und Rosenkohl - brauchen aber ein wenig länger.

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Aufwand

60 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 4 Personen

375 kcal pro Portion

Für das Ofengemüse:

Menge	Zutat
1 kg	mittelgroße Kartoffeln
200 g	Blumenkohl
2	rote Paprika
250 g	Zucchini
1-2 Zweige	Rosmarin
3-4 EL	Olivenöl
	Salz
	Pfeffer

Für den Quark:

Menge	Zutat
2-3	Frühlingszwiebeln
500 g	Magerquark
5 EL	Sahne
	Salz
	Pfeffer
	Mineralwasser

Zubereitung

Das Gemüse

Kartoffeln und Gemüse gründlich waschen, nach Bedarf abbürsten.

Blumenkohl in Röschen teilen.

Paprika waschen, halbieren, weiße Trennwände und Kerne entfernen und in fingerdicke Streifen schneiden.

Zucchini in fingerdicke Scheiben schneiden, die Enden abschneiden.

Die Kartoffeln längs halbieren - dann garen sie schneller.

Rosmarin waschen und trocken schütteln. Die Nadeln abzupfen und mit dem Gemüse in einer Schüssel mit Öl, Salz und Pfeffer mischen.

Den Backofen auf 200° Ober-/Unterhitze vorheizen.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen, Gemüse und Kartoffeln darauf verteilen, Kartoffeln am besten mit der Schnittfläche nach unten.

Im heißen Ofen (Mitte) 35-40 Min. backen.

Der Kräuterquark

Inzwischen die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Mit dem Quark, Sahne, Salz und Pfeffer mischen. So viel Mineralwasser dazugeben, dass die Konsistenz cremig wird.

Gemüse mit dem Kräuterquark in separatem Schälchen servieren und genießen!