Macarons Kokos-Schoko
Leichtes Mandel-Kokos-Gebäck gefüllt mit einer kräftigen Schokoladencreme.
Zutaten für 10 Stück
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 35 g | Mandeln |
| 100 g | Puderzucker |
| 30 g | Kokosflocken |
| 1 | Eiweiß (L) |
| 30 g | feiner Zucker |
| 10 | Schoko-Chips |
| 75 g | Sahne |
| 50 g | Zartbitterschokolade |
Zubereitung
Schritt 1 von 3
Für die Füllung Sahne erwärmen. Schokolade hacken und in der Sahne schmelzen. Kalt stellen.
Schritt 2 von 3
Ein Backblech mit Dauerbackfolie belegen. Für die Baisermasse die Mandeln schälen und im Blitzhacker fein mahlen. Mit dem Puderzucker noch mal mahlen. Das Eiweiß schaumig schlagen. Den Zucker einrieseln lassen und das Eiweiß sehr steif schlagen. Kokosflocken zur Mandelmischung geben und anschließend mit einem Rührlöffel unter den Eischnee heben. Baisermasse in einen Spritzbeutel mit glatter Tülle füllen. Aufs Blech 20 Kreise mit ca. 4 cm Ø spritzen. 30 Min. an einem warmen Ort ruhen lassen. Auf 10 Macarons je 1 Schoko-Chip setzen und im vorgeheizten Ofen 9-10 Min. backen.
Schritt 3 von 3
Schokosahne steif schlagen. Die Macarons damit so zusammensetzen, dass die Schoko-Chip-Baisers oben sind. Kalt stellen.
Mandeln schälen: Die Mandeln in kochendem Wasser 2 Min. brühen, dann abgießen. Die Kerne zwischen den Fingern aus den Häutchen drücken. Vor dem Mahlen sollten sie trocknen - am besten im Backofen oder auf der Heizung.
