Zutaten

400 g geräucherte Makrelenfilets

3 Schalotten

1 Salzzitronen (ersatzweise 1 Bio-Zitrone)

½ Bund Dill

1 TL rosa Pfefferbeeren (ersatzweise schwarze Pfefferkörner)

Rezept Makrelen-Rillettes

Name: Makrelen-Rillettes
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Ingredients: 400 g geräucherte Makrelenfilets; 3 Schalotten; 1 Salzzitronen (ersatzweise 1 Bio-Zitrone); ½ Bund Dill; 1 TL rosa Pfefferbeeren (ersatzweise schwarze Pfefferkörner)

Fischbrötchen mal anders: Mit geräucherter Makrele, Salzzitronen und Dill.

Nicolas Leser, Coco Lang

Rezeptinfos

30 bis 60 min

240 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Portionen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Portionen

400 g geräucherte Makrelenfilets
3 Schalotten
1 Salzzitronen (ersatzweise 1 Bio-Zitrone)
½ Bund Dill
1 TL rosa Pfefferbeeren (ersatzweise schwarze Pfefferkörner)

Zubereitung

Makrelenfilets von Haut und Gräten befreien. Schalotten schälen und fein hacken. Salzzitrone abbrausen, trocken tupfen und die Schale sehr klein würfeln, Fruchtfleisch und Kerne entfernen (Bio-Zitrone heiß waschen, trocken tupfen, Hälfte der Schale abreiben und Saft auspressen). Dill waschen, trocken schütteln und die Blättchen fein schneiden. Pfeffer im Mörser grob zerstoßen.
Makrele, Schalotten und Salzzitrone (ersatzweise Zitronensaft und -abrieb) mit einer Gabel zu einer kompakten Masse mischen und zerdrücken. Dill und nach Bedarf 1-2 EL Wasser untermengen. Die Makrelen-Rillettes abschmecken und ca. 2 Std. kühl stellen. Mit den rosa Pfefferbeeren bestreuen.