Rezept Mandel-Cappuccino-Tarte

Name: Mandel-Cappuccino-Tarte
Prep time: 20 min
Cook time: 220 min
Ingredients: 100 g gemahlene Mandeln; 40 g Mandelmehl; 50 g Haferflocken; 10 Datteln (entsteint); 4 EL Kokosöl; 2 EL Ahornsirup; 400 g Kokosmilch; 200 g vegane Nougat-Schokolade (ersatzweise vegane »Vollmilch«-Schokolade); 20 g veganes lösliches Instant-Cappuccinopulver (ersatzweise lösliches Kaffeepulver); 6 g Agar-Agar; Öl für die Form (ersatzweise vegane Pflanzenmargarine); 3 EL gehackte Mandeln (nach Belieben); 3 EL vegane Schokoladenraspel (nach Belieben)

JUNI, Matthias Neubauer

Rezeptinfos

mehr als 90 min

305 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 1 Tarteform (25 cm Ø), 12 Stücke

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Zutaten

Portionsgröße: Für 1 Tarteform (25 cm Ø), 12 Stücke

Für den Boden

Für die Füllung

Außerdem

Öl für die Form (ersatzweise vegane Pflanzenmargarine)
3 EL gehackte Mandeln (nach Belieben)
3 EL vegane Schokoladenraspel (nach Belieben)

Zubereitung

Den Backofen auf 185° vorheizen. Die Tarteform fetten. Mandeln, Mandelmehl, Haferflocken, Datteln, Kokosöl und Ahornsirup im Hochleistungsmixer pürieren, bis eine gut knetbare Masse entsteht. Den Teig in die Form geben und mit den Fingern am Boden und am Rand gut festdrücken. Dann die Form in den heißen Ofen (Mitte) geben und den Boden ca. 15 Min. backen. Anschließend komplett auskühlen lassen.
Inzwischen die Kokosmilch in einem Topf bei niedriger Temperatur erhitzen. Die Schokolade klein hacken und in der Kokosmilch schmelzen. Cappuccinopulver und Agar-Agar unterrühren. Alles kurz aufkochen und unter ständigem Rühren ca. 5 Min. köcheln lassen.
Den Topf vom Herd nehmen, die Füllung in den ausgekühlten Boden geben und glatt streichen. Die Tarte mindestens 4 Std. (am besten über Nacht) kalt stellen. Die Tarte nach Belieben mit gerösteten gehackten Mandeln und Schokoladenraspeln dekorieren.