Zutaten

800 g schmale Bundmöhren

4 EL Olivenöl

2 kleine Lorbeerblätter

4 Pimentkörner

2 kleine getrocknete Chilischoten

5 grüne Kardamomkapseln

1/2 Zimtstange

Salz

1 EL Akazienhonig

1-2 EL Himbeeressig

1/2 Bund glatte Petersilie

2 TL Orangenblütenwasser

Rezept Marinierte Würzmöhrchen

Name: Marinierte Würzmöhrchen
Prep time: 35 min
Cook time: 180 min
Ingredients: 800 g schmale Bundmöhren; 4 EL Olivenöl; 2 kleine Lorbeerblätter; 4 Pimentkörner; 2 kleine getrocknete Chilischoten; 5 grüne Kardamomkapseln; 1/2 Zimtstange; Salz; 1 EL Akazienhonig; 1-2 EL Himbeeressig; 1/2 Bund glatte Petersilie; 2 TL Orangenblütenwasser

Orangenblütenwasser gibt den Würzmöhren den orientalischen Kick. Das Destillat aus den Blüten der Pomeranzen gibt es in orientalischen Supermärkten oder in der Apotheke.

Studio Boyny Photography

Rezeptinfos

mehr als 90 min

150 kcal

leicht

Portionsgröße

FÜR 4 PERSONEN

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 4 PERSONEN

800 g schmale Bundmöhren
4 EL Olivenöl
2 kleine Lorbeerblätter
4 Pimentkörner
2 kleine getrocknete Chilischoten
5 grüne Kardamomkapseln
1/2 Zimtstange
Salz
1 EL Akazienhonig
1-2 EL Himbeeressig
1/2 Bund glatte Petersilie
2 TL Orangenblütenwasser

Zubereitung

Möhren putzen, schälen, längs vierteln und schräg in kurze Stücke schneiden (oder auf einem entsprechenden Hobel stifteln). Möhrenstücke im Olivenöl unter Rühren 1-2 Min. anbraten. Gewürze, Salz und 80 ml Wasser zugeben. Alles zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 5 Min. dünsten.
Möhren mit dem Sud in eine Schüssel geben, Honig und Himbeeressig zugeben. Abgedeckt im Kühlschrank 2-3 Std. ziehen lassen. Ab und zu umrühren.
Petersilie waschen, trockenschütteln, die Blättchen abzupfen. Mehrere Blättchen übereinander legen, mit einem scharfen Messer in sehr feine Streifen schneiden.
Nach Belieben vor dem Servieren Gewürze entfernen. Möhren mit Orangenblütenwasser beträufeln, mit Petersilie bestreuen.