Rezept Maronencremesuppe mit Räucherspeck

Name: Maronencremesuppe mit Räucherspeck
Prep time: 40 min
Ingredients: 1 Zwiebel; 50 g magerer Räucherspeck; 2 EL Butter; 900 ml Wildfond (oder Hühnerbrühe); 400 g Maronen (Vakuum); 2 Zweige 2 kleine Zweige Rosmarin; 2 Pimentkörner; 1 Lorbeerblatt; 100 g Sahne; Salz; Pfeffer; 2 TL Majoranblättchen

Diesen Herbstklassiker kann man mit Räucherspeck servieren oder auch ohne, wenn man den Maronengeschmack pur erfahren möchte.

Wolfgang Schardt

Rezeptinfos

30 bis 60 min

415 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

Weitere Maronensuppen Varianten

Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

1 Zwiebel
50 g magerer Räucherspeck
2 EL Butter
900 ml Wildfond (oder Hühnerbrühe)
400 g Maronen (Vakuum)
2 Zweige 2 kleine Zweige Rosmarin
2 Pimentkörner
1 Lorbeerblatt
100 g Sahne
Salz
Pfeffer
2 TL Majoranblättchen
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Zubereitung

Die Zwiebel schälen. Zwiebel und Speck würfeln und in der Butter anschwitzen, den Fond angießen und aufkochen lassen. Maronen, Rosmarinzweige und Gewürze dazugeben. Bei kleiner Hitze ca. 20 Min. köcheln lassen, ab und zu umrühren.
Rosmarinzweige und Gewürze entfernen. Die Suppe pürieren und durch ein Sieb passieren. Die Sahne unterrühren, wieder erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Suppe mit dem Pürierstab aufschäumen und mit den Majoranblättchen bestreut servieren.