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Marseiller Bohnentopf

Name: Marseiller Bohnentopf
Prep time: 20 min
Yield: Für 2 Personen
Ingredients: 2 Frühlingszwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 1 kleiner Zucchino (ca. 00 g); 2 EL Olivenöl; 1 Dose rote Kidneybohnen (Abtropfgewicht 250 g); 1 Dose weiße Riesen-Bohnen (Abtropfgewicht 240 g); 1 kleine Dose Tomaten (400 g); 1/4 l Gemüsebrühe; 2 Handvoll Basilikumblättchen; 2 EL Aceto balsamico; 1 TL Harissa (Chilipaste); Salz; Pfeffer; getrockneter Thymian

Gern serviert man auf einer Party um Mitternacht noch eine herzhafte Suppe. Der Marseiller Bohnetopf ist wie geschaffen dafür.

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Aufwand

20 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 2 Personen

365 kcal pro Portion

Menge	Zutat
2	Frühlingszwiebeln
1	Knoblauchzehe
1	kleiner Zucchino (ca. 00 g)
2 EL	Olivenöl
1 Dose	rote Kidneybohnen (Abtropfgewicht 250 g)
1 Dose	weiße Riesen-Bohnen (Abtropfgewicht 240 g)
1 kleine Dose	Tomaten (400 g)
1/4 l	Gemüsebrühe
2 Handvoll	Basilikumblättchen
2 EL	Aceto balsamico
1 TL	Harissa (Chilipaste)
	Salz
	Pfeffer
	getrockneter Thymian

Zubereitung

Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Den Zucchino putzen, waschen, längs halbieren und in feine Scheiben schneiden. Das Öl in einem Topf erhitzen, alles Gemüse darin bei mittlerer Hitze unter Rühren 3-4 Min. braten.

Beide Bohnensorten zusammen in ein Sieb abgießen, kurz kalt abspülen und abtropfen lassen. Bohnen mit Dosentomaten in den Topf geben. Die Tomaten mit einer Gabel grob zerkleinern.

Die Brühe angießen. 1 Handvoll Basilikum in feine Streifen schneiden, mit Essig und Harissa zum Gemüse geben. Alles mit Salz, Pfeffer und Thymian kräftig würzen und bei mittlerer Hitze 6-8 Min. kochen lassen.