Zutaten

2 Frühlingszwiebeln

1 Knoblauchzehe

1 kleiner Zucchino (ca. 00 g)

2 EL Olivenöl

1 Dose rote Kidneybohnen (Abtropfgewicht 250 g)

1 Dose weiße Riesen-Bohnen (Abtropfgewicht 240 g)

1 kleine Dose Tomaten (400 g)

1/4 l ¼ l Gemüsebrühe

2 Handvoll Basilikumblättchen

2 EL Aceto balsamico

1 TL Harissa (Chilipaste)

Salz

Pfeffer

getrockneter Thymian

Rezept Marseiller Bohnentopf

Name: Marseiller Bohnentopf
Prep time: 20 min
Ingredients: 2 Frühlingszwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 1 kleiner Zucchino (ca. 00 g); 2 EL Olivenöl; 1 Dose rote Kidneybohnen (Abtropfgewicht 250 g); 1 Dose weiße Riesen-Bohnen (Abtropfgewicht 240 g); 1 kleine Dose Tomaten (400 g); 1/4 l ¼ l Gemüsebrühe; 2 Handvoll Basilikumblättchen; 2 EL Aceto balsamico; 1 TL Harissa (Chilipaste); Salz; Pfeffer; getrockneter Thymian

Gern serviert man auf einer Party um Mitternacht noch eine herzhafte Suppe. Der Marseiller Bohnetopf ist wie geschaffen dafür.

Jörn Rynio

Rezeptinfos

unter 30 min

365 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 2 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 2 Personen

2 Frühlingszwiebeln
1 Knoblauchzehe
1 kleiner Zucchino (ca. 00 g)
2 EL Olivenöl
1 Dose rote Kidneybohnen (Abtropfgewicht 250 g)
1 Dose weiße Riesen-Bohnen (Abtropfgewicht 240 g)
1 kleine Dose Tomaten (400 g)
1/4 l ¼ l Gemüsebrühe
2 Handvoll Basilikumblättchen
2 EL Aceto balsamico
1 TL Harissa (Chilipaste)
Salz
Pfeffer
getrockneter Thymian

Zubereitung

Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Den Zucchino putzen, waschen, längs halbieren und in feine Scheiben schneiden. Das Öl in einem Topf erhitzen, alles Gemüse darin bei mittlerer Hitze unter Rühren 3-4 Min. braten.
Beide Bohnensorten zusammen in ein Sieb abgießen, kurz kalt abspülen und abtropfen lassen. Bohnen mit Dosentomaten in den Topf geben. Die Tomaten mit einer Gabel grob zerkleinern.
Die Brühe angießen. 1 Handvoll Basilikum in feine Streifen schneiden, mit Essig und Harissa zum Gemüse geben. Alles mit Salz, Pfeffer und Thymian kräftig würzen und bei mittlerer Hitze 6-8 Min. kochen lassen.
Den Bohnentopf mit Salz und Pfeffer nochmals abschmecken. Mit den restlichen Basilikumblättchen bestreuen und servieren.