Rezept Matjes mit Kartoffel-Petersilien-Gemüse
Den Klassiker, Matjes mit Salzkartoffeln und Sahnesauce, können Sie auch in "abgespeckter" Form zubereiten. Mit Gurkenjoghurt und Rote-Bete-Beilage.
Rezeptinfos
unter 30 min Dauer
Zutaten
Zubereitung
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1.
Die Kartoffeln und die Petersilienwurzeln schälen und 2-3 cm groß würfeln. Mit wenig Salzwasser in einen Topf geben, aufkochen und fest zugedeckt in 10-15 Min. garen.
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2.
Inzwischen die Gewürzgurken klein hacken und mit dem Joghurt verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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3.
Die Petersilie waschen und trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und grob hacken. Die Rote Beten abtropfen lassen.
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4.
Die Kartoffel-Petersilienwurzel-Mischung abtropfen lassen und mit den Petersilienblättchen mischen. Auf Teller geben. Gurkenjoghurt, Rote Beten und die Matjes dazugeben. Mit dem Vollkornbrot servieren und die Äpfel als Nachtisch genießen.
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