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Mexikanische Kichererbsensuppe

Name: Mexikanische Kichererbsensuppe
Prep time: 20 min
Yield: Für 2 Personen
Ingredients: 1 rote Peperoni; 1 Zwiebel; 1 EL Öl; 1 Knoblauchzehe; 2 TL gemahlener Kreuzkümmel; 1 TL edelsüßes Paprikapulver; 1/2 l Gemüsebrühe; 1 Dose Kichererbsen (ca. 265 g); Salz; Pfeffer; 2 EL Schmand; etwas Minze

Mexikanisch, d. h. superwürzig und leicht scharf. In 20 Minuten steht der Suppentopf auf dem Tisch und macht mehr als satt - auch glücklich!

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Aufwand

20 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 2 Personen

230 kcal pro Portion

Menge	Zutat
1	rote Peperoni
1	Zwiebel
1 EL	Öl
1	Knoblauchzehe
2 TL	gemahlener Kreuzkümmel
1 TL	edelsüßes Paprikapulver
1/2 l	Gemüsebrühe
1 Dose	Kichererbsen (ca. 265 g)
	Salz
	Pfeffer
2 EL	Schmand
etwas	Minze

Zubereitung

Peperoni waschen, entkernen und in feine Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen, klein würfeln und in einem Topf im Öl glasig andünsten. Den Knoblauch schälen und dazupressen. Peperoni, Kreuzkümmel und Paprikapulver kurz mitbraten, mit Brühe ablöschen.

Die Kichererbsen abtropfen lassen und einrühren, 5 Min. köcheln lassen. Die Suppe leicht pürieren.