Rezept Mexikanische Kichererbsensuppe
Wolfgang Schardt

Rezeptinfos
unter 30 min
230 kcal
leicht
Portionsgröße
Für 2 Personen
Zutaten
Portionsgröße:
Für 2 Personen
- 1 rote Peperoni
- 1 Zwiebel
- 1 EL Öl
- 1 Knoblauchzehe
- 2 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 TL edelsüßes Paprikapulver
- 1/2 l Gemüsebrühe
- 1 Dose Kichererbsen (ca. 265 g)
- Salz
- Pfeffer
- 2 EL Schmand
- etwas Minze
Zubereitung
- Peperoni waschen, entkernen und in feine Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen, klein würfeln und in einem Topf im Öl glasig andünsten. Den Knoblauch schälen und dazupressen. Peperoni, Kreuzkümmel und Paprikapulver kurz mitbraten, mit Brühe ablöschen.
- Die Kichererbsen abtropfen lassen und einrühren, 5 Min. köcheln lassen. Die Suppe leicht pürieren.
- Noch einmal aufkochen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Servieren Schmand und etwas gehackte Minze daraufgeben.