Homepage Rezepte Chili con Carne Rezept

Zutaten

2 EL Öl
4 EL Tomatenmark
1/4 l Gemüsebrühe
1 TL Sambal oelek (indon. Chilipaste)
1 TL Zucker
4 EL Schmand

Rezept Chili con Carne Rezept

Kidney-Bohnen, Knoblauchzehen, Paprika und Chilischoten: Wenn du deine Gäste satt und glücklich machen möchtest, ist ein feuriges Chili con Carne garantiert das Richtige.

Rezeptinfos

30 bis 60 min
675 kcal
leicht
Portionsgröße

Für 4 Personen

Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

Zubereitung

  1. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Hack in Öl bei starker Hitze krümelig anbraten. Zwiebel und Knoblauch dazugeben und kurz mitbraten. Tomatenmark unterrühren und anschwitzen. Tomaten samt Saft und Brühe zugießen, dabei die Tomaten etwas zerdrücken. Mit Salz, Sambal oelek, Kreuzkümmel und Oregano würzen. Das Chili con Carne zugedeckt ca. 15 Min. köcheln lassen.
  2. Inzwischen Paprikaschoten halbieren, weiße Trennwände und Kerne entfernen, die Hälften waschen und in ½-1 cm große Stücke schneiden. Kidneybohnen und Mais in einem Sieb kalt abbrausen und abtropfen lassen.
  3. Paprikastücke nach ca. 10 Min. zum Chili con Carne geben. Kidneybohnen und Mais zum Schluss hinzufügen, alles einmal aufkochen, dabei ab und zu umrühren. Mit Salz und Zucker abschmecken und mit je 1 EL Schmand servieren. Dazu passt Baguette.

Du magst es lieber vegetarisch? Probiere unser Rezept für Chili sin Carne in einer orientalischen Variante!
 

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Häufig gestellte Fragen

Wo kommt Chili con Carne her?
Der exakte Ursprung des köstlichen Eintopfs aus Hackfleisch, Paprika, Chilis und Kidney-Bohnen lässt sich tatsächlich nicht feststellen: Die US-amerikanischen Bundesstaaten Texas, Arizona und New Mexiko streiten sich darum.

Die einen sagen zudem, dass US Army-Soldaten, die ersten waren, die Chili con Carne zubereitet haben. Andere wiederum behaupten, dass schon die amerikanischen Ureinwohner diesen "König der Eintöpfe" kannten. Ein mexikanischer Einfluss lässt sich in jedem Fall nicht leugnen, dennoch zählt Chili con Carne nicht zu den typisch mexikanischen Gerichten. 

Welches Brot passt zu Chili con Carne?
Tortillas oder Fladenbrot passen besonders gut zu Chili con Carne. Das Brot einfach in den Chili stippen, Augen schließen und genießen! Wer lieber auf Brot verzichten möchte, kann übrigens auch Tacos in das Chili con Carne dippen - olé!

Welche Chili, welches Öl, welches Fleisch?
Es empfiehlt sich, die Zutaten für Ihr Chili con Carne mit Bedacht auszuwählen. Je besser die Qualität der einzelnen Zutaten ist, desto besser wird Ihr selbst gemachtes Chili schmecken - ganz ohne Maggi! Für den feurigen Eintopf wird traditionell Rinderhackfleisch verwendet, zum Anbraten des Fleisches am besten hochwertiges Pflanzenöl verwenden.

Bei der Wahl der Chilis kommt es ganz darauf an, wie scharf du oder deine Gäste gerne essen. Es gibt rote, grüne und gelbe Chilis, die sich alle in ihrem Schärfegrad unterscheiden - auch die Dauer der Trocknung der Chilischoten hat einen Einfluss auf den Schärfegrad.

Allgemein gilt: je trockener, desto schärfer. Lass dich hier am besten beraten, bevor du eine "böse" Überraschung erlebst.

Was passt zu Chili con Carne?
Am besten serviert man Chili con Carne mit Brot oder Tacos. Ganz traditionell gibt es außerdem Saure Sahne oder Sour Cream dazu. Dies bildet ein gutes Pendant zur Schärfe des Chilis und sollte einer Ihrer Bohnen-Eintöpfe einmal etwas zu scharf geraten, dann lässt sich dies mit Saurer Sahne etwas abmildern.

Chili con Carne mit Reis hat zwar mit dem ursprünglichen Chili con Carne nichts mehr zu tun, aber ist hierzulande ebenfalls eine beliebte Variante. Eine weitere Beilage zu Chili con Carne ist in der Regel nicht notwendig, da das Gericht mit Bohnen und Fleisch selbst schon sehr sättigend ist.

Serviere doch ein mexikanisches Bier dazu - oder auch jede andere kräftige Biersorte. Wenn du anstatt Bier, zum Chili con Carne lieber Wein trinken möchtest, dann wähle unbedingt einen kräftigen, vollmundigen Wein, der mit den intensiven Aromen des Chili con Carnes gut mithalten kann.

Viel Spaß beim Kochen und Genießen!