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Möhren-Nuss-Waffeln mit Zimt-Quark-Creme

Name: Möhren-Nuss-Waffeln mit Zimt-Quark-Creme
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Yield: Für 8 Stück
Ingredients: 150 g Möhren; 2 Eier (M); 90 g Zucker; 125 ml geschmacksneutrales Öl; 75 g Joghurt; 100 g gemahlene Mandeln; 30 g Haferflocken; 170 g Weizenmehl (Type 1 050); 2 TL Backpulver; Salz; 100 ml Milch; 250 g Sahnequark; 1 TL Zimtpulver; weiche Butter fürs Waffeleisen

Die Möhren machen diese Waffeln besonders saftig. Gemahlene Mandeln sorgen für einen leicht nussigen Geschmack.

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Aufwand

70 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 8 Stück

490 kcal pro Portion

Menge	Zutat
150 g	Möhren
2	Eier (M)
90 g	Zucker
125 ml	geschmacksneutrales Öl
75 g	Joghurt
100 g	gemahlene Mandeln
30 g	Haferflocken
170 g	Weizenmehl (Type 1 050)
2 TL	Backpulver
	Salz
100 ml	Milch
250 g	Sahnequark
1 TL	Zimtpulver
	weiche Butter fürs Waffeleisen

Zubereitung

Benötigte Utensilien

Sparschäler, Reibe, 2 Schüsseln, Schneebesen, Geschirrtuch, kleine Schüssel, Waffeleisen, Esslöffel

150 g Möhren, 2 Eier (M), 90 g Zucker, 125 ml geschmacksneutrales Öl, 75 g Joghurt

Sparschäler, Reibe, Schüssel, Schneebesen

Die Möhren putzen, schälen und fein raspeln. Eier, 70 g Zucker, Öl und Joghurt in einer Schüssel verquirlen.

100 g gemahlene Mandeln, 30 g Haferflocken, 170 g Weizenmehl (Type 1 050), 2 TL Backpulver, 1 Prise Salz, 100 ml Milch

Schüssel, Schneebesen, Geschirrtuch

Mandeln, Haferflocken, Mehl, Backpulver und 1 Prise Salz mischen und mit einem Schneebesen rasch unter die Joghurt-Ei-Mischung rühren. Möhrenraspel und Milch unterheben. Den Teig zugedeckt 30 Min. ruhen lassen.

250 g Sahnequark, 20 g Zucker, 1 TL Zimtpulver, weiche Butter fürs Waffeleisen

kleine Schüssel, Waffeleisen, Esslöffel

Quark, übrigen Zucker (20 g) und Zimt glatt verrühren. Das Waffeleisen vorheizen, mit Butter fetten. 2-3 EL Teig auf die untere Backfläche des Waffeleisens geben, dieses verschließen und die Waffel darin in 2-3 Min. goldbraun backen. Die fertige Waffel herausnehmen und im auf 80° vorgeheizten Backofen warm halten. Aus dem restlichen Teig genauso sieben weitere Waffeln backen. Waffeln mit der Zimt-Quark-Creme zum Toppen oder Dippen servieren.