Homepage Rezepte Möhren-Quark-Auflauf

Zutaten

400 g Möhren
50 ml Apfelsaft
250 g Magerquark
3 Eier
1 EL Walnussöl

Rezept Möhren-Quark-Auflauf

Kleine Formen sorgen für kurze Backzeit. Wer mag streut noch geriebenen Parmesan und gehackte Walnusskerne über den Auflauf.

Rezeptinfos

30 bis 60 min
leicht
Portionsgröße

Für 2 Personen

Zutaten

Portionsgröße: Für 2 Personen

Zubereitung

  1. Den Backofen auf 220° (Umluft 200°) vorheizen. Die Möhren putzen, schälen und fein raspeln, mit Zitronen- und Apfelsaft vermengen.
  2. Die Hälfte der Möhrenraspel mit dem Mais, dem Magerquark und den Eiern verrühren, mit Salz, Pfeffer, Thymian und Basilikum würzen.
  3. Möhren-Quark-Mischung in zwei kleine, gefettete Auflaufformen (je ca. 15 cm Ø) geben und im heißen Ofen (Mitte) ca. 15 Min. backen.
  4. Inzwischen den Apfel waschen, halbieren, vom Kerngehäuse befreien, fein raspeln und mit dem Walnussöl zu den restlichen Möhren geben. Die Rohkost mit dem Auflauf servieren.

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