Zutaten

200 g dunkle Blockschokolade

100 g Butter

Salz

50 g Mehl

100 g gemahlene Haselnusskerne

2 TL Backpulver

60 g Zucker

200 g Apfelmus

2 Eier (M)

100 g Walnusskerne

100 g feine Aprikosenkonfitüre

Rezept Nussecken-Brownies

Name: Nussecken-Brownies
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Ingredients: 200 g dunkle Blockschokolade; 100 g Butter; Salz; 50 g Mehl; 100 g gemahlene Haselnusskerne; 2 TL Backpulver; 60 g Zucker; 200 g Apfelmus; 2 Eier (M); 100 g Walnusskerne; 100 g feine Aprikosenkonfitüre

Coco Lang

Rezeptinfos

30 bis 60 min

130 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 1 Springform (28 cm Ø, 32 Stück)

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Zutaten

Portionsgröße: Für 1 Springform (28 cm Ø, 32 Stück)

Zubereitung

Den Backofen auf 160° vorheizen. Die Springform mit Backpapier auskleiden. Die Schokolade grob hacken und mit der Butter und 1 Prise Salz in einem Topf bei kleiner Hitze schmelzen.
Mehl, Haselnüsse und Backpulver in einer Schüssel mischen. Den Topf vom Herd nehmen, die Mehl-Nuss-Mischung, 50 g Zucker, Apfelmus und die Eier unter die Schokomischung rühren.
Den Teig in die Springform füllen und glatt streichen. Den Teig mit übrigem Zucker (1 EL) bestreuen und leicht salzen. Walnüsse in grobe Stücke brechen und auf den Teig streuen, leicht eindrücken. Im Ofen (Mitte) 30 Min. backen.
Die Form aus dem Ofen nehmen. Aprikosenkonfitüre in einem Topf 2 Min. köcheln lassen, dann mit einem Löffel auf den Schokokuchen träufeln. Den Kuchen etwas abkühlen lassen, anschließend in acht Tortenstücke schneiden und jedes Stück in vier etwa gleich große Dreiecke teilen. Und schon sind die schokoladigen Nussecken-Brownies servierbereit.

Tipp: Diese Brownies schmecken auch vegan. Dafür die Butter durch Margarine und die Eier durch 1 EL Sonnenblumenkernmus ersetzen. Dann werden die Stücke aber etwas bröseliger.