Omeletts mit Tomaten-Mozzarella-Füllung
Das perfekte Essen für vier hungrige Köche. Die Zutaten sind fix zusammengerührt und in nur 30 Minuten können sich alle am Tisch versammeln – und genießen.
Zutaten für 4 Personen
450 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 1 | große Zwiebel |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 4 EL | Öl |
| 2 EL | Tomatenmark |
| 1 | große Dose Tomaten (800 g) |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Zucker | |
| 1 TL | getrocknete ital. Kräuter |
| 250 g | Mozzarella |
| 9 | Eier |
Zubereitung
Schritt 1 von 4
Zwiebel und Knoblauch schälen. Die Zwiebel in feine Würfel schneiden, den Knoblauch fein hacken.
Schritt 2 von 4
2 EL Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin kurz andünsten. Tomatenmark dazugeben und kurz andünsten. Die Dosentomaten dazugeben, mit Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker und den Kräutern würzen. Alles offen bei mittlerer Hitze 15 Min. schmoren, die Tomaten dabei etwas zerkleinern. Den Mozzarella abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden.
Schritt 3 von 4
Gleichzeitig für die Omeletts die Eier verquirlen und mit 1 TL Salz und Pfeffer würzen. 2 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und ein Viertel der Eiermasse hineingeben. Nach ca. 3 Min. das Omelett, wenn es fast gestockt ist, auf einen großen Teller gleiten lassen und wenden. 1-2 Min. weiterbacken. Aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Aus übrigem Öl und Eiermasse 3 weitere Omeletts backen.
Schritt 4 von 4
Die Schmortomaten auf den Omeletts verteilen, mit Mozzarella bestreuen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Omeletts zusammenklappen.
Rezept Kategorien
Jetzt kommentieren
Registrieren oder
Melde dich jetzt an, um das Rezept Omeletts mit Tomaten-Mozzarella-Füllung zu kommentieren