Rezept Klassische Paella

Name: Klassische Paella
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Ingredients: 150 g TK-Erbsen; 1 rote Paprikaschote; 1 große Fleischtomate; 1 Zwiebel; 4 Hähnchenbrustfilets (ca. 500 g); 200 g Knoblauchwurst (z. B. Debreziner); 8 geschälte rohe Garnelen (nach Belieben mit Schwanzfächer); 3 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 1 Döschen Safranfäden (0,1 g); 250 g Rundkornreis; 3/4 l Hühnerbrühe; 1/2 Bund Petersilie, grob gehackt; 1 unbehandelte Zitrone, in Achtel geschnitten

Für eine spanische Paella sollte man unbedingt Rundkornreis verwenden, der das Pfannengericht schön cremig macht.

fotos mitgeschmack

Rezeptinfos

60 bis 90 min

665 kcal

mittel

Portionsgröße

ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN

Weitere Paella Varianten

Zutaten

Portionsgröße: ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN

150 g TK-Erbsen
1 rote Paprikaschote
1 große Fleischtomate
1 Zwiebel
4 Hähnchenbrustfilets (ca. 500 g)
200 g Knoblauchwurst (z. B. Debreziner)
8 geschälte rohe Garnelen (nach Belieben mit Schwanzfächer)
3 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
1 Döschen Safranfäden (0,1 g)
250 g Rundkornreis
3/4 l Hühnerbrühe
1/2 Bund Petersilie, grob gehackt
1 unbehandelte Zitrone, in Achtel geschnitten

Zubereitung

Erbsen antauen lassen. Paprikaschote waschen, halbieren, putzen und in Stücke (ca. 2 cm) schneiden. Die Tomate waschen, halbieren, Stielansatz und Samen entfernen, das Fruchtfleisch würfeln. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
Die Hähnchenfilets kalt abspülen, mit Küchenpapier trockentupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Wurst in dünne Scheiben schneiden. Garnelen abbrausen und trockentupfen.
Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Hähnchenfleisch darin 5 Min. anbraten, salzen und pfeffern, herausnehmen. Garnelen in die Pfanne geben, in 2-3 Min. rosa braten. Herausnehmen und beides warm stellen.
Zwiebeln und Paprika in der Pfanne andünsten. Tomaten und Erbsen zufügen, 5 Min. dünsten. Mit Safran, Salz und Pfeffer würzen. Den Reis dazugeben. Mit der Brühe ablöschen. 20 Min. offen bei mittlerer Hitze köcheln, bis alle Flüssigkeit aufgesogen ist.
Fleisch, Wurst und Garnelen auf dem Reis verteilen. Zugedeckt 15 Min. bei milder Hitze ziehen lassen. Nach Belieben mit gehackter Petersilie und Zitronenachteln garnieren.