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Pflaumenknödel

Name: Pflaumenknödel
Prep time: 40 min
Yield: ca. 2 Personen
Ingredients: 100 g Butter; 1 Ei (Größe M); 250 g Quark (40% Fett); 100 g Mehl (Type 405); 1 Prise Salz; 60 g Weichweizengrieß; 4 Pflaumen; 50 g Zucker; 100 g Semmelbrösel; 1/2 TL Zimt

Ein herrlich herbstliches Dessert mit knusprigem Mantel und weichem Kern. Mit einem Hauch von Zimt genau das Richtige, um sich bei kaltem Wetter aufzuwärmen.

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Aufwand

40 Min.
Schwierigkeit

Mittel

Zutaten für ca. 2 Personen

Menge	Zutat
100 g	Butter
1	Ei (Größe M)
250 g	Quark (40% Fett)
100 g	Mehl (Type 405)
1 Prise	Salz
60 g	Weichweizengrieß
4	Pflaumen
50 g	Zucker
100 g	Semmelbrösel
1/2 TL	Zimt

Zubereitung

Benötigte Utensilien

Schüssel, Handrührgerät mit Rührbesen, Küchenpapier, Messer, Schneidebrett, Kochtopf, Schaumkelle, kleine Pfanne, Kochlöffel

50 g Butter, 1 Ei (Größe M), 250 g Quark (40% Fett), 100 g Mehl (Type 405), 1 Prise Salz, 60 g Weichweizengrieß

Schüssel, Handrührgerät mit Rührbesen

Für den Teig 50 g Butter mit dem Ei verquirlen. Quark, Mehl, Salz und Grieß unterrühren, mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten und ca. 20 Minuten ruhen lassen.

4 Pflaumen, 4 TL Zucker

Küchenpapier, Messer, Schneidebrett

Für die Füllung Pflaumen abbrausen, abtrocknen, halbieren und Stein entfernen. Pro Pflaume je 1 Mulde mit 1 TL Zucker füllen und Pflaumenhälften wieder zusammendrücken.

etwas Mehl für die Arbeitsfläche

Teig auf einer bemehlten Fläche nochmals kneten und in vier gleichgroße Portionen teilen. Alle Teigstücke jeweils in der bemehlten Handfläche flach drücken, Pflaume mittig draufsetzen und mit Teig ummanteln.

Wasser, Salz

Kochtopf, Schaumkelle, Küchenpapier

Einen Topf mit Salzwasser aufkochen und Knödel ca.10 Minuten darin ziehen lassen. Knödel auf Küchenpapier abtropfen lassen.

ca. 30 g Zucker, 50 g Butter, 100 g Semmelbrösel, 1/2 TL Zimt

kleine Pfanne, Kochlöffel

In der Zwischenzeit restlichen Zucker in restlicher Butter leicht karamellisieren lassen. Semmelbrösel dazugeben und unter ständigem Rühren goldbraun rösten. Mit Zimt vermengen.

Knödel in Butterbrösel-Mischung wälzen und servieren.