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Rezept Pichelsteiner Eintopf

Rezeptinfos

mehr als 90 min
715 kcal
leicht

Für 4 Personen

Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

Zubereitung

  1. Die Wirsingblätter ablösen (die äußeren Blätter entfernen) und den Strunk jeweils flach oder ganz herausschneiden. Die Blätter waschen und trocken tupfen. Die Kartoffeln schälen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Möhren schälen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Die Petersilie waschen und trocken schütteln, die Blätter abzupfen und fein hacken. Das Rindfleisch in ca. 2 cm große Würfel schneiden.
  2. Einen Topf mit schwerem Boden mit Öl ausstreichen und den Boden mit Wirsingblättern belegen. Kartoffeln, Fleisch und Möhren lagenweise daraufschichten, dabei jede Lage mit Salz und Pfeffer würzen und mit Petersilie bestreuen. Mit Kartoffeln abschließen. Die Brühe seitlich angießen. Den Eintopf mit Wirsingblättern bedecken und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 1 Std. 15 Min. sanft köcheln lassen, dabei nicht umrühren.
  3. Die oberen Wirsingblätter vor dem Anrichten herausnehmen. Nach Belieben in Streifen schneiden und mit dem Pichelsteiner Eintopf servieren.

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