Rezept Pomelo Salat

Leckere Beilage, ideal mit Gegrilltem, mit anderen Thai-Hauptgerichten, wie z.B. Larb, Khai Yang, Fisch in Zitronensoße, etc.

Schneemann

Herz

Dieses Rezept:

Melden

Drucken

Kochbuch

Favorit

Bearbeiten

Ein Rezept von Schneemann,
am 30.06.2009

Kommentare

☆ ☆ ☆ ☆ ☆

(0)

Ein Rezept von Schneemann, am 30.06.2009

Dieses Rezept:

Melden

Drucken

Kochbuch

Favorit

Bearbeiten

Rezeptinfos

Portionsgröße

Schwierigkeitsgrad

mittel

Zeit

30 bis 60 min Zubereitung
30 bis 60 min Dauer

Zutaten

3 Tassen

zerkleinertes Pomelo-Fleisch

1/4 Tasse

gekochte Garnele, nach Belieben als großes Stück oder fein gehackt

1/4 Tasse

Kokosraspeln, ohne Öl angebraten bis sie leicht braun werden

1/2 Tasse

Erdnüsse (alternativ: Cashewnüsse), grob gestampft

1/4 Tasse

Zwiebeln, knusprig angebraten

2 Eßlöffel

Kaffir-Lime Blätter, fein geschnitten

1 Eßlöffel

Limettensaft (frisch gepresst)

SALATSOSSE:

Chilipulver (von 3 getrockneten Chilis)

getrocknete Shrimps, (aus Asia-Laden), klein gehackt

3 Stück

rote Thai-Zwiebeln (aus Asia-Laden), gewürfelt

3 Stück

Knoblauchzehen, im Mörser gestampft

1/8 Tasse

Tamarindensaft (aus Asia-Laden)

1/8 Tasse

Ananassaft

1/4 Tasse

Fischsoße

1.5 Eßlöffel

Palmzucker

Zubereitung

1.

Salatsoße:
Sämtliche Zutaten der Salatsoße mischen und auf kleiner Flamme kurz erhitzen, bis die Soße sirupartig fest wird.
2.

Salatsoße abkühlen lassen.
3.

Alle anderen Zutaten in einer Salatschüssel mischen die Salatsoße darübergeben und noch einmal gut durchmischen.
4.

Als Option:
Salatblätter und Karrotten als essbarer Schmuck.