Zutaten

2 Schalotten

1 Knoblauchzehe

2 kleine Zucchini (je ca. 100 g)

1 EL Olivenöl

250 ml Fischfond (Glas, oder Instant-Gemüsebrühe)

1/2 Dose stückige Tomaten (200 g)

2-3 EL Zitronensaft

1 Zweig Rosmarin

2-3 Zweige Thymian

1 Döschen Safranfäden (0,1 g)

Salz

Pfeffer

400 g Fischfilet (z. B. Seelachs oder Kabeljau, frisch oder TK und aufgetaut)

6 geschälte Riesengarnelen (ca. 150 g, frisch oder TK und aufgetaut)

Rezept Provenzalischer Fischtopf

Name: Provenzalischer Fischtopf
Prep time: 30 min
Ingredients: 2 Schalotten; 1 Knoblauchzehe; 2 kleine Zucchini (je ca. 100 g); 1 EL Olivenöl; 250 ml Fischfond (Glas, oder Instant-Gemüsebrühe); 1/2 Dose stückige Tomaten (200 g); 2-3 EL Zitronensaft; 1 Zweig Rosmarin; 2-3 Zweige Thymian; 1 Döschen Safranfäden (0,1 g); Salz; Pfeffer; 400 g Fischfilet (z. B. Seelachs oder Kabeljau, frisch oder TK und aufgetaut); 6 geschälte Riesengarnelen (ca. 150 g, frisch oder TK und aufgetaut)

Der provenzalische Fischtopf macht mit zartem Fischfilet, Riesengarnelen und Safran auch verwöhnte Feinschmecker glücklich.

Jana Liebenstein

Rezeptinfos

30 bis 60 min

325 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 2 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 2 Personen

2 Schalotten
1 Knoblauchzehe
2 kleine Zucchini (je ca. 100 g)
1 EL Olivenöl
250 ml Fischfond (Glas, oder Instant-Gemüsebrühe)
1/2 Dose stückige Tomaten (200 g)
2-3 EL Zitronensaft
1 Zweig Rosmarin
2-3 Zweige Thymian
1 Döschen Safranfäden (0,1 g)
Salz
Pfeffer
400 g Fischfilet (z. B. Seelachs oder Kabeljau, frisch oder TK und aufgetaut)
6 geschälte Riesengarnelen (ca. 150 g, frisch oder TK und aufgetaut)

Zubereitung

Die Schalotten und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Zucchini waschen, putzen, längs halbieren und in kleine Halbmonde schneiden.
Das Öl in einem Topf erhitzen, Schalotten und Knoblauch darin 1 Min. bei mittlerer Hitze anbraten. Fischfond, stückige Tomaten und 2 EL Zitronensaft hinzufügen und aufkochen. Die Kräuterzweige waschen und im Ganzen dazugeben.
Die Zucchini und den Safran zufügen, salzen und pfeffern und alles 5 Min. bei mittlerer Hitze kochen. Inzwischen den Fisch waschen, trocken tupfen und ca. 3 cm groß würfeln. Garnelen am Rücken einritzen und den schwarzen Darmfaden entfernen.
Fisch und Garnelen in den Eintopf legen und in 3-4 Min. bei schwacher Hitze gar ziehen lassen. Die Kräuter entfernen, den Fischtopf mit Salz und Pfeffer und eventuell dem übrigen Zitronensaft abschmecken. Mit Baguette servieren.