Zutaten

1 flacheres Stück Putenbrust oder ausgelöste Keule (etwa 800 g, am besten vorbestellen)

1 Stange Lauch

2 Möhren

1 Bund Rucola

250 g Ricotta

1 Ei (Größe M)

200 g Kalbsbrät

Salz

Pfeffer

3 rote Paprikaschoten

300 g Zwiebeln

1/4 l trockener Weißwein oder Geflügelbrühe

Rezept Putenrollbraten

Name: Putenrollbraten
Prep time: 40 min
Ingredients: 1 flacheres Stück Putenbrust oder ausgelöste Keule (etwa 800 g, am besten vorbestellen); 1 Stange Lauch; 2 Möhren; 1 Bund Rucola; 250 g Ricotta; 1 Ei (Größe M); 200 g Kalbsbrät; Salz; Pfeffer; 3 rote Paprikaschoten; 300 g Zwiebeln; 1/4 l trockener Weißwein oder Geflügelbrühe

Jörn Rynio

Jörn Rynio

Rezeptinfos

mehr als 90 min

470 kcal

leicht

Portionsgröße

FÜR 4 PERSONEN

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 4 PERSONEN

1 flacheres Stück Putenbrust oder ausgelöste Keule (etwa 800 g, am besten vorbestellen)
1 Stange Lauch
2 Möhren
1 Bund Rucola
250 g Ricotta
1 Ei (Größe M)
200 g Kalbsbrät
Salz
Pfeffer
3 rote Paprikaschoten
300 g Zwiebeln
1/4 l trockener Weißwein oder Geflügelbrühe

Zubereitung

Fleisch als Rollbraten vorbereiten und auf einem Küchenbrett ausbreiten.
Gemüse waschen oder schälen, putzen und fein würfeln. Rucola waschen, trockenschütteln und fein hacken.
Ricotta mit Ei und Brät gründlich verrühren. Lauch, Möhren und Rucola untermischen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Backofen auf 180° vorheizen. Fleisch salzen und pfeffern, Füllung darauf verstreichen. Aufrollen und mit Küchengarn verschnüren.
Paprika waschen, halbieren, putzen und in 1 cm breite Streifen schneiden. Zwiebeln schälen und ebenfalls in Streifen schneiden.
Paprika und Zwiebeln mit dem Wein in einer ofenfesten Form mischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Braten hineinsetzen. Im Ofen (unten, Umluft 160°) 50 Min. braten.