Rezept Putenrollbraten

Dieser Braten lässt sich wunderbar vorbereiten und macht richtig was her! Toll ist die Füllung aus Gemüse, Ricotta und Kalbsbrät, die herrlich würzig-aromtisch schmeckt.

Jörn Rynio

Herz

Jörn Rynio

Herz

Jörn Rynio

Herz

Jörn Rynio

Herz

Dieses Rezept:

Melden

Drucken

Kochbuch

Favorit

Ein Rezept von GU,
am 30.11.2007

Kommentare

☆ ☆ ☆ ☆ ☆

(2)

Ein Rezept von GU, am 30.11.2007

Dieses Rezept:

Melden

Drucken

Kochbuch

Favorit

Rezeptinfos

Portionsgröße

FÜR 4 PERSONEN

Schwierigkeitsgrad

leicht

Buch

Pute, Gans und Ente knusprig und fein gewürzt

Zeit

30 bis 60 min Zubereitung
mehr als 90 min Dauer

Pro Portion

Ca. 470 kcal

Zutaten

flacheres Stück Putenbrust oder ausgelöste Keule (etwa 800 g, am besten vorbestellen)

1 Stange

Lauch

Möhren

1 Bund

Rucola

250 g

Ricotta

Ei (Größe M)

200 g

Kalbsbrät

Salz

Pfeffer

rote Paprikaschoten

300 g

Zwiebeln

1/4 l trockener Weißwein oder Geflügelbrühe

Zubereitung

1.

Fleisch als Rollbraten vorbereiten und auf einem Küchenbrett ausbreiten.
2.

Gemüse waschen oder schälen, putzen und fein würfeln. Rucola waschen, trockenschütteln und fein hacken.
3.

Ricotta mit Ei und Brät gründlich verrühren. Lauch, Möhren und Rucola untermischen, mit Salz und Pfeffer würzen.
4.

Den Backofen auf 180° vorheizen. Fleisch salzen und pfeffern, Füllung darauf verstreichen. Aufrollen und mit Küchengarn verschnüren.

5.

Paprika waschen, halbieren, putzen und in 1 cm breite Streifen schneiden. Zwiebeln schälen und ebenfalls in Streifen schneiden.
6.

Paprika und Zwiebeln mit dem Wein in einer ofenfesten Form mischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Braten hineinsetzen. Im Ofen (unten, Umluft 160°) 50 Min. braten.

Dieses Rezept:

Melden

Drucken

Kochbuch

Favorit

Rezept bewerten:

☆ ☆ ☆ ☆ ☆

(2)

Zu den Kommentaren