Rezept Quark-Gugelhupf
Kramp/Gölling
Rezeptinfos
mehr als 90 min
360 kcal
leicht
Portionsgröße
Für 1 Gugelhupfform (ca. 2 l Inhalt, 14 Stücke)
Zutaten
Portionsgröße:
Für 1 Gugelhupfform (ca. 2 l Inhalt, 14 Stücke)
- 250 g Magerquark
- 3 EL Rum (nach Belieben)
- 100 g Rosinen
- 200 g weiche Butter
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
- 2 TL abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone
- 2 Eier (Größe M)
- 150 g Schmand
- 350 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 100 g geschälte, gemahlene Mandeln
- Butter für die Form
- Semmelbrösel für die Form
- 14 ganze, geschälte Mandeln für die Form
- Puderzucker
Zubereitung
- Den Quark in einem Sieb ca. 2 Std. abtropfen lassen. Den Rum oder 3 EL Wasser erwärmen und die Rosinen darin einweichen. Die Form einfetten, mit den Semmelbröseln ausstreuen und die ganzen Mandeln auf dem Boden verteilen. Den Backofen auf 200° vorheizen.
- Butter, Zucker, Vanillezucker und Zitronenschale mit den Quirlen des Handrührgeräts schaumig schlagen. Die Eier nacheinander gründlich unterrühren. Abgetropften Quark und Schmand unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, mit Mandeln und Rosinen kurz unterrühren.
- Den Teig in die Form füllen. Im Ofen (unten) in ca. 45 Min. goldbraun backen. Stäbchenprobe machen: Sobald an einem Holzstäbchen kein Teig mehr klebt, ist der Kuchen fertig. Gugelhupf he- rausnehmen, in der Form ca. 15 Min. abkühlen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. Zum Servieren mit Puderzucker bestäuben.