Rezept Quark-Gugelhupf

Name: Quark-Gugelhupf
Prep time: 10 min
Cook time: 165 min
Ingredients: 250 g Magerquark; 3 EL Rum (nach Belieben); 100 g Rosinen; 200 g weiche Butter; 150 g Zucker; 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker; 2 TL abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone; 2 Eier (Größe M); 150 g Schmand; 350 g Mehl; 2 TL Backpulver; 100 g geschälte, gemahlene Mandeln; Butter für die Form; Semmelbrösel für die Form; 14 ganze, geschälte Mandeln für die Form; Puderzucker

Dieser Klassiker macht immer noch eine gute Figur in der Kaffeerunde. Einfach mal wieder die guten alten Zeiten aufleben lassen.

Kramp/Gölling

Rezeptinfos

mehr als 90 min

360 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 1 Gugelhupfform (ca. 2 l Inhalt, 14 Stücke)

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Zutaten

Portionsgröße: Für 1 Gugelhupfform (ca. 2 l Inhalt, 14 Stücke)

250 g Magerquark
3 EL Rum (nach Belieben)
100 g Rosinen
200 g weiche Butter
150 g Zucker
1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
2 TL abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone
2 Eier (Größe M)
150 g Schmand
350 g Mehl
2 TL Backpulver
100 g geschälte, gemahlene Mandeln
Butter für die Form
Semmelbrösel für die Form
14 ganze, geschälte Mandeln für die Form
Puderzucker

Zubereitung

Den Quark in einem Sieb ca. 2 Std. abtropfen lassen. Den Rum oder 3 EL Wasser erwärmen und die Rosinen darin einweichen. Die Form einfetten, mit den Semmelbröseln ausstreuen und die ganzen Mandeln auf dem Boden verteilen. Den Backofen auf 200° vorheizen.
Butter, Zucker, Vanillezucker und Zitronenschale mit den Quirlen des Handrührgeräts schaumig schlagen. Die Eier nacheinander gründlich unterrühren. Abgetropften Quark und Schmand unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, mit Mandeln und Rosinen kurz unterrühren.
Den Teig in die Form füllen. Im Ofen (unten) in ca. 45 Min. goldbraun backen. Stäbchenprobe machen: Sobald an einem Holzstäbchen kein Teig mehr klebt, ist der Kuchen fertig. Gugelhupf he- rausnehmen, in der Form ca. 15 Min. abkühlen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. Zum Servieren mit Puderzucker bestäuben.