Zutaten

2 kg Quitten oder ¾ l Quittensaft

100 g kandierter Ingwer

400 g Zucker

1 Beutel Gelierpulver 2: 1 (25 g)

Rezept Quittengelee mit 2:1 Gelierzucker

Name: Quittengelee mit 2:1 Gelierzucker
Prep time: 30 min
Ingredients: 2 kg Quitten oder ¾ l Quittensaft; 100 g kandierter Ingwer; 400 g Zucker; 1 Beutel Gelierpulver 2: 1 (25 g)

Die Quitte (portugiesisch: Marmelo) ist die Urfrucht der Marmelade. Hier präsentieren wir eine feine Gelee-Variante. Kandierter Ingwer sorgt für dezente Schärfe.

Silvio Knezevic

Rezeptinfos

30 bis 60 min

395 kcal

mittel

Portionsgröße

Für 6 Schraubgläser (je 200 ml)

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Zutaten

Portionsgröße: Für 6 Schraubgläser (je 200 ml)

2 kg Quitten oder ¾ l Quittensaft
100 g kandierter Ingwer
400 g Zucker
1 Beutel Gelierpulver 2: 1 (25 g)

Zubereitung

Die Quitten schälen, achteln, in einen Entsafter geben und ¾ l Saft gewinnen. Oder gleich fertigen Quittensaft verwenden.
Den kandierten Ingwer sehr fein hacken und mit dem Quittensaft in einen Topf geben. Den Zucker und das Gelierpulver dazugeben und alles sehr gut verrühren.
Den Topfinhalt aufkochen und 3 Min. unter ständigem Rühren sprudelnd kochen lassen. Eventuell entstehenden Schaum mit abschöpfen.
Fertiges Gelee in die vorbereiteten Schraubgläser füllen, verschließen und für 10 Min. auf den Kopf stellen.