Rezept Rehfilets mit Feldsalat
Michael Brauner
Rezeptinfos
leicht
Portionsgröße
FÜR 4 PERSONEN
Zutaten
Portionsgröße:
FÜR 4 PERSONEN
- 150 g Feldsalat
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Kürbiskernöl
- 2 EL Aceto balsamico
- 1 EL Himbeeressig
- Salz
- Pfeffer
- 1 Granatapfel
- 4 »echte« Rehfilets à 70 g
- 1 EL Butter
- 1 EL Rosmarinnadeln
Zubereitung
- Den Salat putzen. Aus Olivenöl, Kürbiskernöl, Balsamicoessig, Himbeeressig, Salz und Pfeffer ein Dressing rühren. Granatapfel aufschneiden, seinen Saft zur Sauce geben, Kerne beiseite stellen.
- Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und in der heißen Butter mit dem Rosmarin 2-3 Min. braten. Den Salat mit der Marinade mischen und mit den Granatapfelkernen und den Filets anrichten.
