Homepage Rezepte Rehrücken mit Kräutern

Zutaten

2 Rehfrückenfilets (à 400 g)
50 ml Olivenöl

Rezept Rehrücken mit Kräutern

Für wilde Einsteiger: Die rosa gebratenen Rehrückenfilets gelingen ganz leicht und schmecken mit zarter Kräuter-Semmelbrösel-Kruste mild – und unwiderstehlich gut.

Rezeptinfos

mehr als 90 min
460 kcal
leicht

Für 4 Personen

Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

Zubereitung

  1. Fleisch von Häutchen befreien. Filets mit Öl in einen Gefrierbeutel geben, verschließen, mischen und bei Raumtemperatur 1 Std. marinieren. Die Butter mit Semmelbröseln, Salz, Pfeffer und den Kräutern verkneten. Zwischen Frischhaltefolie in der Größe des Rehrückens ausrollen, 1 Std. kühlen.
  2. Backofen samt einer ofenfesten Form auf 160° vorheizen. Fleisch aus der Marinade nehmen, trocken tupfen, würzen. Fleisch im heißen Marinieröl bei starker Hitze beidseitig in je ca. 1 Min. anbraten. Fleisch in die Form legen, Kräuterbutter darauflegen und andrücken. Im Ofen (Mitte, Umluft nicht empfehlenswert) offen in 6-8 Min. rosa garen.

Ein Rezept von

Rezept bewerten:
(0)

Damit der Weihnachtsgänsebraten auch sicher gelingt!

Anzeige
Anzeige
Login