Rezept Reis-Krabben-Salat mit Avocado

Line

Honig und Senf sorgen für Finesse bei diesm Salat. Eignet sich hervorragend auch fürs Büffet!

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Rezeptinfos

Portionsgröße
2 Portionen
Schwierigkeitsgrad
leicht
Buch
99 gesunde Genussrezepte für Zwei
Zeit
30 bis 60 min Zubereitung
30 bis 60 min Dauer
Pro Portion
Ca. 770 kcal

Zutaten

150 g
2 EL
Weißweinessig
100 ml
warme Gemüsebrühe
1 TL
flüssiger Honig
1 EL
körniger Senf
3 EL

Zubereitung

  1. 1.

    Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen.

  2. 2.

    Avocado längs halbieren, schälen und den Stein entfernen. Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Apfel waschen, vierteln, entkernen und das Fruchtfleisch in feine Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Dill und Petersilie waschen, trocken tupfen, Blättchen abzupfen und fein hacken.

  3. 3.

    Reis abgießen, kalt abspülen und gut abtropfen lassen. Essig, Brühe, Honig, Senf, Salz und Pfeffer verrühren. Öl unterrühren.

  4. 4.

    Avocado- und Apfelwürfel, Frühlingszwiebeln, Kräuter, Reis und Vinaigrette vermengen. Krabben unterheben und den Salat kurz ziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu schmeckt Schwarzbrot oder Pumpernickel.

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Kommentare zum Rezept

Aphrodite
Ich fand Dill jetzt interessant.
Reis-Krabben-Salat mit Avocado  

Das gab die Kräuterschärfe. Der rote Apfel wäre schön gewesen. Hatte ich aber nicht. Und Avocado auch nicht. Habe statt dessen Salatherzen klein geschnitten und untergerührt. Im Senf war der Honig schon drin.

Belledejour
@Aphrodite: Wieso waren die in einer Pappschachtel ?

Habe mir dieses Rezept ebenfalls vorgenommen, denn  Avocado + Apfel habe ich immer im Haus. Hätte sie gern mit kleinen Garnelen gemacht. Als ich aber heute sah, dass es eine Sendung über die Herkunft dieser Tierchen gibt, werde ich mal abwarten, was dort gezeigt wird.

Aphrodite
Jetzt mach mich nicht schwach.

Meine Garnelen waren Eismeergarnelen und hatten das blaue MSC Siegel. @Belle, da kann doch nichts anbrennen? Die Pappschachteln habe ich aus einem Accessoire-Shop, der ausgefallene Küchensachen führt - so für Happen auf die Hand.

Küchengötter User
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