Reis mit Curry-Pute

Fleisch kalt abbrausen, trocken tupfen und in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. Honig, Sesamöl, Ketjap Manis, 1 TL Currypulver, Ketchup und Stärke verrühren und mit dem Fleisch mischen. Fleisch zugedeckt ca. 20 Min. ziehen lassen.

300 ml Wasser mit ¼ TL Salz aufkochen. Den Reis einstreuen, aufkochen, dann bei schwächster Hitze in ca. 20 Min. zugedeckt garen. Reis mit der Gabel auflockern.

Inzwischen den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Chili waschen, putzen und längs aufschneiden. Die Kerne herausschaben, die Chilihälften in feine Streifen schneiden (danach die Hände waschen!). Von dem Zitronengrasstängel die äußeren holzigen Blätter entfernen, das weiße Innere hacken.

Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und schräg in 3 cm lange Stücke schneiden. Die Paprikaschote längs halbieren und von Stielansatz, weißen Trennwänden und Samen befreien. Die Paprikahälften waschen und in schmale Streifen schneiden.

Erst den Wok, dann 1 EL Öl darin erhitzen. Das Putenfleisch mit einem Sieblöffel aus der Marinade nehmen, abtropfen lassen und unter Rühren ca. 2 Min. bei starker Hitze anbraten. Herausnehmen und auf einen Teller geben.

1 weiteren EL Öl in den Wok geben. Knoblauch, Chili, Zitronengras und Paprika dazugeben und ca. 2 Min. bei mittlerer Hitze unter Rühren braten. Die Frühlingszwiebeln unterrühren und ca. 1 Min. mitbraten. Die Marinade dazugießen. Reis, Fleisch und übriges Currypulver (1 TL) unterrühren. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.