Zutaten

100 g glutenfreier Rundkornreis

30 g Leinsamen

20 g Honig oder Reissirup

150 g fein gemahlene Hirse

150 g fein gemahlener glutenfreier Reis

20 g fein gemahlene Kichererbsen

1 Pck. glutenfreie Trockenhefe

Jodsalz

40 g Sonnenblumenkerne

Rezept Reisbrot

Name: Reisbrot
Prep time: 30 min
Ingredients: 100 g glutenfreier Rundkornreis; 30 g Leinsamen; 20 g Honig oder Reissirup; 150 g fein gemahlene Hirse; 150 g fein gemahlener glutenfreier Reis; 20 g fein gemahlene Kichererbsen; 1 Pck. glutenfreie Trockenhefe; Jodsalz; 40 g Sonnenblumenkerne

Ganzer und gemahlener glutenfreier Reis sowie Hirse sind in diesem saftigen Brot enthalten.

Jörn Rynio

Rezeptinfos

mehr als 90 min

120 kcal

mittel

Portionsgröße

Für 1 Kastenform von 20 cm Länge (ca. 16 Scheiben)

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Zutaten

Portionsgröße: Für 1 Kastenform von 20 cm Länge (ca. 16 Scheiben)

100 g glutenfreier Rundkornreis
30 g Leinsamen
20 g Honig oder Reissirup
150 g fein gemahlene Hirse
150 g fein gemahlener glutenfreier Reis
20 g fein gemahlene Kichererbsen
1 Pck. glutenfreie Trockenhefe
Jodsalz
40 g Sonnenblumenkerne

Zubereitung

Den Milchreis mit 300 g Wasser aufkochen und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 20 Min. quellen lassen. Den Topf von der Herdplatte nehmen, die Leinsamen hinzufügen und den Reisbrei ca. 20 Min. abkühlen lassen; nach ca. 10 Min. weitere 120 g Wasser und den Honig oder Sirup hinzufügen. Form mit Backpapier auskleiden.
Die Mehle mit der Hefe und 1 TL Salz vermischen und erst mit dem Kochlöffel, dann mit den Händen unter den Milchreis kneten. Nun die Sonnenblumenkerne einarbeiten.
Den Teig in die Form füllen und zugedeckt 1 Std. gehen lassen. Den Backofen auf 180° vorheizen und das Brot im heißen Ofen (Mitte) ca. 1 Std. backen.