Rhabarber-Erdbeer-Trifle mit Vanillesahne
Rhabarber und Erdbeeren sorgen für eine feine Säure und werden abwechselnd mit Biskuitbröseln in Glas oder Schale geschichtet. Als Topping: Vanillesahne und Pistazien.
Zutaten für 4 Personen
380 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 2 | Stangen Rhabarber (ca. 200 g) |
| Saft von 1 Orange | |
| 1 EL | Zucker |
| 1 | kleine Zimtstange |
| 250 g | Erdbeeren |
| 4 EL | Wodka (nach Belieben) |
| 200 g | Sahne |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 150 g | heller Biskuit (Wiener Boden; fertig gekauft) |
| 2 TL | gehackte Pistazien |
Zubereitung
Schritt 1 von 3
Den Rhabarber putzen, eventuell entfädeln und in 2 cm lange Stücke schneiden. Mit dem Orangensaft, dem Zucker und der Zimtstange in einen Topf geben, aufkochen und 4-5 Min. bei schwacher Hitze zugedeckt köcheln lassen, bis der Rhabarber weich ist, aber noch nicht zerfällt. Das Kompott in eine Schüssel füllen und abkühlen lassen, die Zimtstange entfernen.
Schritt 2 von 3
Inzwischen die Erdbeeren waschen, auf Küchenpapier abtropfen lassen, entkelchen und klein schneiden. Nach Belieben mit dem Wodka mischen. Die Sahne mit dem Vanillezucker steif schlagen.
Schritt 3 von 3
Den Biskuit in vier Gläser oder Schälchen bröseln. Die Erdbeeren unter den Rhabarber mischen und auf den Biskuitbröseln verteilen. Die Vanillesahne daraufgeben und die Rhabarber-Erdbeer-Trifles mit den gehackten Pistazien garnieren.
Auf den Geschmack gekommen? Mehr Tipps und Rezepte gibt es in unserem großen Rhabarber-Themenbereich.
