Rezept Rotbarsch süßsauer

Name: Rotbarsch süßsauer
Prep time: 30 min
Ingredients: 1-2 EL Weißweinessig; 1-2 EL brauner Zucker; 4 EL Sojasauce; 2 EL Tomatenketchup; 300 g Rotbarschfilet; 2 EL Mehl; 1 rote Paprikaschote; 150 g Bio-Minigurke; 1 zarte Stange Lauch; 2 EL Öl; Salz; Pfeffer

Der Klassiker für Asia-Fans. Hier in einer fettarmen Variante, da der Rotbarsch nicht paniert, sondern im Wok pur angebraten wird. Dazu passt Basmati- oder Patnareis.

Wolfgang Schardt

Rezeptinfos

30 bis 60 min

370 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 2 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 2 Personen

1-2 EL Weißweinessig
1-2 EL brauner Zucker
4 EL Sojasauce
2 EL Tomatenketchup
300 g Rotbarschfilet
2 EL Mehl
1 rote Paprikaschote
150 g Bio-Minigurke
1 zarte Stange Lauch
2 EL Öl
Salz
Pfeffer
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Zubereitung

Essig, Zucker, 2 EL Sojasauce und Ketchup glatt rühren. Fischfilet trocken tupfen, in Stücke schneiden, mit 2 EL Sojasauce mischen, in Mehl wenden. Paprika waschen, entkernen und würfeln. Gurke waschen, längs halbieren und entkernen, Lauch längs aufschlitzen und waschen. Beides in dünne Scheiben schneiden.
Öl im Wok stark erhitzen, Rotbarsch in zwei Portionen in 4 Min. anbraten. Herausnehmen, Gemüse in den Wok geben, 3 Min. unter Rühren braten. Sauce dazugießen, salzen und pfeffern. Fisch zufügen, 2 Min. ziehen lassen. Dazu schmeckt weißer Patnareis.