Rezept Spinat-Joghurt-Dip
Silvio Knezevic
Rezeptinfos
unter 30 min
170 kcal
leicht
Portionsgröße
Für 2 Personen
Zutaten
Portionsgröße:
Für 2 Personen
- 350 g Blattspinat (ersatzweise 200 g TK-Blattspinat)
- ½ TL Kreuzkümmelsamen
- 1 EL Olivenöl
- 1 kleine Knoblauchzehe
- ½ Bio-Zitrone
- 200 g Joghurt (3,5 % Fett)
- 2 EL Ricotta
- Salz
- Pfeffer
- ¼ TL edelsüßes Paprikapulver
- 3 Msp. Chiliflocken
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Zubereitung
- Den Spinat verlesen, dabei sehr dicke Stiele entfernen, waschen und trocken schleudern. Die Blätter bündelweise übereinanderlegen und quer in 1 cm breite Streifen schneiden. (TK-Spinat aus dem Tiefkühlfach nehmen und leicht antauen lassen.) Den Kreuzkümmel im Mörser grob zerstoßen
- Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und den Kreuzkümmel darin bei mittlerer Hitze leicht anrösten. Den Spinat dazugeben und bei großer Hitze unter Rühren in 3-5 Min. zusammenfallen lassen. In ein Sieb geben, abtropfen und abkühlen lassen, anschließend gut ausdrücken. (TK-Spinat bei mittlerer bis großer Hitze unter gelegentlichem Rühren erhitzen, bis er aufgetaut und möglichst viel Wasser verdampft ist. Abkühlen lassen, ausdrücken und klein schneiden.)
- Den Knoblauch schälen und durchpressen. Die Zitrone heiß waschen und abtrocknen, die Schale fein abreiben und den Saft auspressen. Zitronenschale und 1 TL Zitronensaft mit Knoblauch, Joghurt und Ricotta verrühren. Den Spinat unterheben und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Chiliflocken würzen. Den Spinat-Joghurt-Dip mit Brot und / oder Rohkostgemüse servieren.
