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Rezept Rote-Bete-Feta-Aufstrich

Perfekt für Brunch, Frühstücksstulle & Co.: Dieses herbstliche Brotaufstrich-Rezept geht immer.

Rezeptinfos

30 bis 60 min
130 kcal
leicht
Portionsgröße

Für 10 Portionen

Zubereitung

  1. Die Roten Beten waschen, in Stücke schneiden und zugedeckt in einem Topf in wenig Wasser in ca. 45 Min. weich garen. Anschließend abgießen und abkühlen lassen. Inzwischen die Thymianzweige waschen, trocken tupfen und die Blätter abzupfen.
  2. Die Roten Beten mit Feta, Sonnenblumenkernen und Öl im Hochleistungsmixer pürieren. Zum Servieren mit Thymian bestreuen und mit Salz und Pfeffer würzen. Der Aufstrich hält sich im Kühlschrank ca. 3 Tage.

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