Zutaten

250 g Rote Beten (ersatzweise gegarte Rote Beten, vakuumverpackt)

4 Zweige Thymian

200 g Schafskäse (z. B. Feta)

50 g Sonnenblumenkerne

40 ml Olivenöl

Salz

Pfeffer

Rezept Rote-Bete-Feta-Aufstrich

Name: Rote-Bete-Feta-Aufstrich
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Ingredients: 250 g Rote Beten (ersatzweise gegarte Rote Beten, vakuumverpackt); 4 Zweige Thymian; 200 g Schafskäse (z. B. Feta); 50 g Sonnenblumenkerne; 40 ml Olivenöl; Salz; Pfeffer

Perfekt für Brunch, Frühstücksstulle & Co.: Dieses herbstliche Brotaufstrich-Rezept geht immer.

Coco Lang

Rezeptinfos

30 bis 60 min

130 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 10 Portionen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 10 Portionen

250 g Rote Beten (ersatzweise gegarte Rote Beten, vakuumverpackt)
4 Zweige Thymian
200 g Schafskäse (z. B. Feta)
50 g Sonnenblumenkerne
40 ml Olivenöl
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Die Roten Beten waschen, in Stücke schneiden und zugedeckt in einem Topf in wenig Wasser in ca. 45 Min. weich garen. Anschließend abgießen und abkühlen lassen. Inzwischen die Thymianzweige waschen, trocken tupfen und die Blätter abzupfen.
Die Roten Beten mit Feta, Sonnenblumenkernen und Öl im Hochleistungsmixer pürieren. Zum Servieren mit Thymian bestreuen und mit Salz und Pfeffer würzen. Der Aufstrich hält sich im Kühlschrank ca. 3 Tage.