Rezept Rote Grütze mit Zimt

Name: Rote Grütze mit Zimt
Prep time: 35 min
Ingredients: 250 g Rote Johannisbeeren; 250 g Schwarze Johannisbeeren; 250 g Erdbeeren; 250 g Himbeeren; 40 g Speisestärke; 400 ml roter Johannisbeernektar (ersatzweise Sauerkirschsaft); 100-150 g Zucker; 1 Zimtstange

Dieses Rezept zeigt ihre wahre Natur: als Fest für die schönsten Beeren des Sommers. Wer mag, mildert ihre herbe Säure durch sanfte Vanillesauce oder flüssige Sahne.

Julia Hoersch

Rezeptinfos

30 bis 60 min

400 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Portionen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Portionen

250 g Rote Johannisbeeren
250 g Schwarze Johannisbeeren
250 g Erdbeeren
250 g Himbeeren
40 g Speisestärke
400 ml roter Johannisbeernektar (ersatzweise Sauerkirschsaft)
100-150 g Zucker
1 Zimtstange

Zubereitung

Die Johannisbeeren im stehenden Wasser waschen, abtropfen lassen und von den Rispen streifen. Die Erdbeeren waschen, abtropfen lassen und ohne Blütenansätze halbieren oder vierteln. Die Himbeeren verlesen, aber möglichst nicht waschen.
Die Speisestärke mit 5 EL Saft glatt rühren. Den restlichen Saft mit 100 g Zucker und der Zimtstange aufkochen. Die Johannisbeeren dazugeben und 2 Min. kochen lassen. Die angerührte Speisestärke in die Flüssigkeit rühren und einmal aufkochen, bis die Mischung bindet. Dann die Erdbeerstückchen und Himbeeren untermischen. Nach Belieben mit restlichem Zucker nachsüßen. Die Grütze abkühlen lassen und die Zimtstange entfernen.