Rezept Rote Linsen-Paprika-Suppe

Name: Rote Linsen-Paprika-Suppe
Prep time: 45 min
Ingredients: 150 g rote Linsen; 1 rote Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 150 g geröstete, gehäutete rote Paprika (Glas); 6 Zweige Majoran (oder 1 EL getrockneter); 2 EL Olivenöl; 1¼ l Gemüsebrühe; 1 Lorbeerblatt; Salz; schwarzer Pfeffer aus der Mühle; 4 EL saure Sahne

Das Praktische an den eingelegten Paprika ist, dass sie schon gehäutet sind. So wird die Suppe schön sämig.

Jörn Rynio

Rezeptinfos

30 bis 60 min

180 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

150 g rote Linsen
1 rote Zwiebel
2 Knoblauchzehen
150 g geröstete, gehäutete rote Paprika (Glas)
6 Zweige Majoran (oder 1 EL getrockneter)
2 EL Olivenöl
1¼ l Gemüsebrühe
1 Lorbeerblatt
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
4 EL saure Sahne

Zubereitung

Die Linsen in einem Sieb abbrausen und abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Paprika abtropfen lassen und in kleine Würfel schneiden. Den Majoran waschen und trocken schütteln, die Blätter grob hacken.
Das Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Paprika und Linsen zugeben und 3 Min. mitdünsten. Brühe, die Hälfte vom Majoran und das Lorbeerblatt hinzufügen und alles zugedeckt bei mittlerer Hitze 10 Min. kochen lassen. Dann die Suppe offen bei kleiner Hitze weitere 10 Min. kochen lassen. Das Lorbeerblatt entfernen. Die Suppe fein pürieren, salzen und pfeffern.
Die Suppe anrichten, je 1 EL saure Sahne obendrauf geben. Mit Pfeffer aus der Mühle und dem übrigen Majoran bestreuen.