Rezept Rüblitorte

So raffiniert verpackt schmecken auch Kindern Möhren. Wenn Kinder mitessen, keinen Alkohol unter den glutenfreien Teig rühren.

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Rezeptinfos

Portionsgröße
FÜR 1 SPRINGFORM VON 26 CM Ø (12 STÜCK)
Schwierigkeitsgrad
leicht
Buch
Glutenfrei genießen
Zeit
30 bis 60 min Zubereitung
mehr als 90 min Dauer
Pro Portion
Ca. 355 kcal

Zutaten

5
200 g
1 Prise
1 Prise
2 cl
Kirschwasser (wer mag)
200 g
50 g
Kartoffel- oder Maisstärke
1 TL
Weinstein-Backpulver
50 g
glutenfreie Semmelbrösel (z.B. Dr. Schär)
200 g
Puderzucker
2 EL
Kirschwasser (ersatzweise Zitronensaft)
glutenfreie Marzipanmöhrchen zum Verzieren
Backpapier und Fett für die Form

Zubereitung

  1. 1.

    Den Backofen vorheizen. Die Backform mit Backpapier auslegen, den Rand dünn einfetten. Die Eier trennen. Die Eigelbe mit 100 g Zucker, Salz, Zimt, Nelken und Kirschwasser schaumig rühren.

  2. 2.

    Die Möhren putzen, schälen und fein reiben. Die Stärke mit dem Backpulver mischen. Mit Mandeln, Nüssen und Semmelbröseln zu den Karotten geben und vermengen.

  3. 3.

    Die Eiweiße mit den restlichen 100 g Zucker steif schlagen und unter den Teig heben. Den Teig in die Form füllen und glatt streichen. Im Ofen bei 200° (Mitte, Umluft 175°) 40-45 Min. backen. Den Kuchen aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

  4. 4.

    Den Puderzucker mit Zitronensaft und Kirschwasser zu einer dicken Glasur verrühren und auf die ausgekühlte Torte streichen. Mit Marzipanmöhrchen verzieren.

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