Rezept Rüblitorte

Name: Rüblitorte
Prep time: 40 min
Cook time: 55 min
Ingredients: 5 Eier; 200 g Zucker; 1 Prise Salz; 1 Prise Zimt; 1 Prise gemahlene Nelken; 2 cl Kirschwasser (wer mag); 200 g Möhren; 50 g Kartoffel- oder Maisstärke; 1 TL Weinstein-Backpulver; 120 g gemahlene Mandeln; 120 g gemahlene Haselnüsse; 50 g glutenfreie Semmelbrösel (z.B. Dr. Schär); 200 g Puderzucker; 2 EL Zitronensaft; 2 EL Kirschwasser (ersatzweise Zitronensaft); glutenfreie Marzipanmöhrchen zum Verzieren; Backpapier und Fett für die Form

So raffiniert verpackt schmecken auch Kindern Möhren. Wenn Kinder mitessen, keinen Alkohol unter den glutenfreien Teig rühren.

Brauner, Michael

Rezeptinfos

mehr als 90 min

355 kcal

leicht

Portionsgröße

FÜR 1 SPRINGFORM VON 26 CM Ø (12 STÜCK)

Weitere Torten ohne Gelatine

Zutaten

Portionsgröße: FÜR 1 SPRINGFORM VON 26 CM Ø (12 STÜCK)

5 Eier
200 g Zucker
1 Prise Salz
1 Prise Zimt
1 Prise gemahlene Nelken
2 cl Kirschwasser (wer mag)
200 g Möhren
50 g Kartoffel- oder Maisstärke
1 TL Weinstein-Backpulver
120 g gemahlene Mandeln
120 g gemahlene Haselnüsse
50 g glutenfreie Semmelbrösel (z.B. Dr. Schär)
200 g Puderzucker
2 EL Zitronensaft
2 EL Kirschwasser (ersatzweise Zitronensaft)
glutenfreie Marzipanmöhrchen zum Verzieren
Backpapier und Fett für die Form
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Zubereitung

Den Backofen vorheizen. Die Backform mit Backpapier auslegen, den Rand dünn einfetten. Die Eier trennen. Die Eigelbe mit 100 g Zucker, Salz, Zimt, Nelken und Kirschwasser schaumig rühren.
Die Möhren putzen, schälen und fein reiben. Die Stärke mit dem Backpulver mischen. Mit Mandeln, Nüssen und Semmelbröseln zu den Karotten geben und vermengen.
Die Eiweiße mit den restlichen 100 g Zucker steif schlagen und unter den Teig heben. Den Teig in die Form füllen und glatt streichen. Im Ofen bei 200° (Mitte, Umluft 175°) 40-45 Min. backen. Den Kuchen aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Den Puderzucker mit Zitronensaft und Kirschwasser zu einer dicken Glasur verrühren und auf die ausgekühlte Torte streichen. Mit Marzipanmöhrchen verzieren.