Rezept Scharfe rote Paprikalinsen
HellaS
Rezeptinfos
unter 30 min
510 kcal
leicht
Portionsgröße
ZUTATEN FÜR 2 PORTIONEN
Zutaten
Portionsgröße:
ZUTATEN FÜR 2 PORTIONEN
- 2 rote Paprikaschoten (à ca. 200 g)
- 1 rote Peperoni
- 400 ml Gemüsebrühe
- 200 g rote Linsen
- 2 EL Raps- oder Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 2 EL weißer Aceto balsamico
- 2 EL Doppelrahm-Frischkäse
- 2 EL Schnittlauchröllchen
Zubereitung
- Die Paprikaschoten waschen, putzen und in ca. 2 cm große Rauten schneiden. Die Peperoni waschen, putzen und fein würfeln.
- Gemüsebrühe in einem kleinen Topf zum Kochen bringen, Linsen dazugeben und bei geringer Hitze ca. 10 Min. ziehen lassen, bis alle Flüssigkeit aufgesogen ist, die Linsen aber noch bissfest sind.
- Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Paprika- und Peperonistücke darin unter häufigem Rühren kräftig anbraten. Die Linsen dazugeben und mit Salz, Pfeffer und dem Essig abschmecken.
- Den Frischkäse unterheben oder als Klacks obenauf setzen. Die Paprikalinsen mit Schnittlauch bestreut servieren.
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Kommentare zum Rezept
Sehr schnell...
...sehr lecker! Ich hatte nur noch 150 g rote Linsen und die in 300 ml Brühe gekocht brauchten nicht mal 10 Minuten. Parallel dazu die Paprika angebraten und ruckzuck war das Essen fertig. Und was die rote Linse an Optik nicht bietet, macht sie mit Geschmack auf jeden Fall wieder wett!