Rezept Schicht-Torte

Name: Schicht-Torte
Prep time: 25 min
Cook time: 780 min
Ingredients: 4 Eier (Größe M), Salz; 400-450 g glutenfreies Mehl, hell; 1/2 Päckchen Backpulver; 250 g kalte Butter; 280 g Zucker; 2 Päckchen Vanillezucker; 40 g Hagelzucker; 80 g Mandelblättchen; 200 ml Sahne, 300 g Schmant; 4 kleine Dosen Mandarinen (je ca. 200 g Abtropfgewicht); 2 EL Puderzucker

Die Schichten dieser raffinierten Torte bestehen aus glutenfreiem Mürbteig und Baiser. Dazwischen wird eine Mandarinen-Schmand-Creme eingefüllt.

Jörn Rynio

Rezeptinfos

mehr als 90 min

635 kcal

mittel

Portionsgröße

FÜR 1 SPRINGFORM VON 26 CM Ø (12 STÜCK)

Weitere Mandarinenkuchen Varianten

Zutaten

Portionsgröße: FÜR 1 SPRINGFORM VON 26 CM Ø (12 STÜCK)

4 Eier (Größe M), Salz
400-450 g glutenfreies Mehl, hell
1/2 Päckchen Backpulver
250 g kalte Butter
280 g Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
40 g Hagelzucker
80 g Mandelblättchen
200 ml Sahne, 300 g Schmant
4 kleine Dosen Mandarinen (je ca. 200 g Abtropfgewicht)
2 EL Puderzucker

Zubereitung

Backofen auf 190° (Umluft 175°) vorheizen. Eier trennen. Eiweiße mit 1 Prise Salz zu steifem Schnee schlagen, kalt stellen.
Eigelbe, Mehl, Backpulver, Butter, 200 g Zucker und Vanillezucker zu einem Mürbeteig verkneten.
Die Form mit Backpapier auslegen. Ein Viertel des Teiges in die Form geben, gleichmäßig am Boden andrücken und ein Viertel des Eischnees darauf verstreichen. 10 g Hagelzucker und 20 g Mandelblättchen darüberstreuen. Den Boden im vorgeheizten Backofen (Mitte) 10-15 Min. backen, auskühlen lassen. Auf die gleiche Art und Weise drei weitere Baiserböden backen.
Die Sahne steif schlagen, Schmant mit restlichem Zucker verrühren, die Sahne und die Mandarinen unterheben.
Einen Boden auf eine Platte setzen, Springformrand darum herumstellen. Ein Drittel der Mandarinen-Creme darauf verteilen. Böden und Creme so weiter einschichten, mit dem vierten Boden abschließen. Die Torte mindestens 1 Tag im Kühlschrank durchziehen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.