Rezept Schicht-Torte
Jörn Rynio
Rezeptinfos
mehr als 90 min
635 kcal
mittel
Portionsgröße
FÜR 1 SPRINGFORM VON 26 CM Ø (12 STÜCK)
Zutaten
Portionsgröße:
FÜR 1 SPRINGFORM VON 26 CM Ø (12 STÜCK)
- 4 Eier (Größe M), Salz
- 400-450 g glutenfreies Mehl, hell
- 1/2 Päckchen Backpulver
- 250 g kalte Butter
- 280 g Zucker
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 40 g Hagelzucker
- 80 g Mandelblättchen
- 200 ml Sahne, 300 g Schmant
- 4 kleine Dosen Mandarinen (je ca. 200 g Abtropfgewicht)
- 2 EL Puderzucker
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Zubereitung
- Backofen auf 190° (Umluft 175°) vorheizen. Eier trennen. Eiweiße mit 1 Prise Salz zu steifem Schnee schlagen, kalt stellen.
- Eigelbe, Mehl, Backpulver, Butter, 200 g Zucker und Vanillezucker zu einem Mürbeteig verkneten.
- Die Form mit Backpapier auslegen. Ein Viertel des Teiges in die Form geben, gleichmäßig am Boden andrücken und ein Viertel des Eischnees darauf verstreichen. 10 g Hagelzucker und 20 g Mandelblättchen darüberstreuen. Den Boden im vorgeheizten Backofen (Mitte) 10-15 Min. backen, auskühlen lassen. Auf die gleiche Art und Weise drei weitere Baiserböden backen.
- Die Sahne steif schlagen, Schmant mit restlichem Zucker verrühren, die Sahne und die Mandarinen unterheben.
- Einen Boden auf eine Platte setzen, Springformrand darum herumstellen. Ein Drittel der Mandarinen-Creme darauf verteilen. Böden und Creme so weiter einschichten, mit dem vierten Boden abschließen. Die Torte mindestens 1 Tag im Kühlschrank durchziehen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.