Schicht-Torte
Die Schichten dieser raffinierten Torte bestehen aus glutenfreiem Mürbteig und Baiser. Dazwischen wird eine Mandarinen-Schmand-Creme eingefüllt.
Zutaten für 1 SPRINGFORM VON 26 CM Ø (12 STÜCK)
635 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 4 | Eier (Größe M), Salz |
| 400-450 g glutenfreies Mehl, hell | |
| 1/2 Päckchen Backpulver | |
| 250 g | kalte Butter |
| 280 g | Zucker |
| 2 Päckchen | Vanillezucker |
| 40 g | Hagelzucker |
| 80 g | Mandelblättchen |
| 200 ml | Sahne, 300 g Schmant |
| 4 | kleine Dosen Mandarinen (je ca. 200 g Abtropfgewicht) |
| 2 EL | Puderzucker |
Zubereitung
Schritt 1 von 5
Backofen auf 190° (Umluft 175°) vorheizen. Eier trennen. Eiweiße mit 1 Prise Salz zu steifem Schnee schlagen, kalt stellen.
Schritt 2 von 5
Eigelbe, Mehl, Backpulver, Butter, 200 g Zucker und Vanillezucker zu einem Mürbeteig verkneten.
Schritt 3 von 5
Die Form mit Backpapier auslegen. Ein Viertel des Teiges in die Form geben, gleichmäßig am Boden andrücken und ein Viertel des Eischnees darauf verstreichen. 10 g Hagelzucker und 20 g Mandelblättchen darüberstreuen. Den Boden im vorgeheizten Backofen (Mitte) 10-15 Min. backen, auskühlen lassen. Auf die gleiche Art und Weise drei weitere Baiserböden backen.
Schritt 4 von 5
Die Sahne steif schlagen, Schmant mit restlichem Zucker verrühren, die Sahne und die Mandarinen unterheben.
Schritt 5 von 5
Einen Boden auf eine Platte setzen, Springformrand darum herumstellen. Ein Drittel der Mandarinen-Creme darauf verteilen. Böden und Creme so weiter einschichten, mit dem vierten Boden abschließen. Die Torte mindestens 1 Tag im Kühlschrank durchziehen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
